母亲的料理时代

图书标准信息

• 作者 蒋勋
• 出版社 人民文学出版社
• 出版时间 2024-06
• 版次 1
• ISBN 9787020184286
• 定价 79.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 页数 228页
• 字数 84千字

【内容简介】

母亲的料理时代是美学大家蒋勋2024全新散文集，首度集中回忆母亲，厨房里的物与事，是向庶民百姓安过常生活的谦卑致意，蕴藏着无尽的人生智慧。蒋勋以小见大，用“五行”的观念认识厨房，给予生命深意。那是复一踏实生活里和木、火、土、金、水充满活力的互动。从冰箱的使用到对现代的思，从分子料理到饮食的选择，从燃料的迭代到生存的危机，在变化中寻求不变，在芜杂中寻找本真。娓娓道来的生命细节，火候的恰到好处，饮食的恰如其分，皆饱含着去芜存菁、素朴为家的人生哲理。凡常的料理，是庶民百姓认真生活的自信，做菜里也处处是做人的本分，蒋勋说“母亲厨房料理的气味，是我一生学不完的人生功课。”

【作者简介】

蒋勋

祖籍福建长乐人，一九四七年生于西安，成长于台湾。台北中国大学史学系、艺术研究所，一九七二年负笈法国巴黎大学艺术研究所。曾任雄狮美术月刊主编、东海大学美术系系主任、联合文学社长。

多年来以文、以画阐释生活之美与生命之好。写作小说、散文、诗、艺术史，以及美学论述作品等，深人浅出人们进人美的殿堂。

著有说文学之美:品味唐诗说文学之美:感觉宋词吴哥之美台湾等，艺术论述汉字书法之美新编美的曙光美的沉思天地有大美等。

【目录】

自序 母亲的料理是我早五行的功课001

五行时时在流动001

母亲的炉灶017

火候与人生033

腌渍与风干049

菜市场的常065

母亲的大板刀083

母亲的家常菜103

择菜与掐菜121

小菜演义139

韭花与水八仙157

庶民野菜173

后记 母亲教我的事189

附录 母亲的手205