酒店督导管理实务

图书标准信息

• 作者 张向东
• 出版社 中国人民大学出版社
• 出版时间 2024-01
• 版次 1
• ISBN 9787300323916
• 定价 49.00元
• 装帧 其他
• 开本 其他
• 页数 268页
• 字数 380千字

【内容简介】

本书是高等职业院校酒店管理与数字化运营专业核心课程《酒店督导管理实务》配套的校企合作理实一体化教材。

本书以酒店督导岗位职能和工作任务为主线，以酒店运营部门的现场管理规律和方法为重点，以一线基层管理人员和酒店服务质量标准为主要对象，按照传授知识—培养技能—养成素质的逻辑编排项目，通过项目为引领，任务为导向，技能点为纽带，将内容整合序化为三大模块十个项目以及若干可操作性强的典型岗位任务，突出学生管理能力在专业能力中的核心地位，注重发挥学生主体意识和职业素养养成，促进学生知识、能力、素质协调发展，使学生掌握督导管理的基本技能，胜任岗位。

本书定位明确，结构合理；理论简明，体例新颖；注重案例，突出实战。强调知识性、实践性、价值性相统一，弘扬工匠精神和服务意识，特色鲜明。可作为高职高专院校教材，也可作为住宿企业基层管理人员的培训教材和自学参考读物。

【目录】

模块一 督导理论篇

项目一 酒店督导角色认知

任务一 酒店督导的角色

任务二 酒店督导的职能

任务三 督导的职业意识与管理技能

任务四 优秀督导的特征与能力

项目二 酒店督导领导艺术

任务一 认识领导

任务二 领导方式

任务三 领导素质

任务四 领导艺术

任务五 督导的情商管理

模块二 督导实务篇

项目三 实施高效管理沟通

任务一 督导管理沟通概述

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