商务连锁酒店运营与管理

图书标准信息

• 作者 徐春红；唐建宁
• 出版社 浙江大学出版社
• 出版时间 2020-09
• 版次 1
• ISBN 9787308201223
• 定价 45.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

本《商务连锁酒店运营 与管理》新形态理论与实践 一体化教材有效地诠释了高 等院校皎企合作共同培养行 业产业急需人才的实践探索 之路，是一本不可多得的源 于实践、用于实践又高于实 践的集高等院校专业教材、 行业企业培训手册、连锁经 营创业实践参考书于一体的 实用性图书。

  本书将传统教材的学科 系统性、全面性、科学性、 具体性与以互联网时代新媒 体技术为支撑的新形态教材 的可视性、互动性、生动形 象及可持续 新的动态数据 库优势 结合，从而确保 阅读者可以获得系统全面又 生动灵活的教学资源，是学 习商务连锁酒店运营与管理 理念和知识的有效途径。

  本书引导阅读者系统地 学习并掌握商务连锁酒店门 店筹建、经营及管理等各个 运营环节。以筹建经营一家 商务连锁酒店门店为任务项 目，介绍商务连锁酒店产业 的发展背景和发展趋势，围 绕商务连锁酒店门店筹建、 运营与管理任务，以门店筹 建、各部门运营管理、门店 日常业务运营管理等各项工 作流程及核心操作技术为学 习脉络，通过4章33个模块 ，为旅游管理专业、连锁经 营管理专业以及其他管理类 专业学生及广大致力于成为 一名合格商务连锁酒店运营 管理人员、连锁企业运营管 理人员以及连锁企业创业者 量身打造的一本全面、专业 且深具实践内涵和原创意义 的新型教材。

【作者简介】

徐春红，宁波职业技术学院旅游管理专业主任，副教授， 咖啡师，礼仪培训师， 花艺师， 茶艺师，星级酒店评定员、考评员，曾多次担任市级星级酒店服务技能比赛、咖啡技能比赛评委；主持厅市级教科研课题8项、市局级课题3项、院级课题1 O余项，发表论文3G余篇，其中浙大核心3篇，北大核心6篇；荣获2015“凤凰创壹杯”全国职业院校信息化教学大赛信息化教学设计比赛三等奖，多次获得院级教学 奖及信息化教学设计竞赛一等奖等荣誉。

【目录】

 章  概论

   节  商务连锁酒店概念

    专题一  连锁酒店的概念

    专题二  连锁酒店的运营模式

  第二节  商务连锁酒店发展趋势

    专题一  连锁酒店发展现状

    专题二  商务连锁酒店发展趋势

第二章  商务连锁酒店筹建

   节  商务连锁酒店组织架构

    专题一  商务连锁酒店组织架构及岗位职责

    专题二  门店组织架构及岗位职责

  第二节  商务连锁酒店投资预测

    专题一  酒店投资选址

    专题二  酒店投资经济效益测算

    专题三  酒店投资回报率分析

  第三节  商务连锁酒店营业注册

  第四节  商务连锁酒店工程筹建

  第五节  商务连锁酒店客房物资采购

第三章  商务连锁酒店部门运营管理

   节  前台运营管理

    专题一  前台岗位特点及职责

    专题二  前台管理要点

    专题三  前台服务流程及标准（上）

    专题四  前台服务流程及标准（下）

    专题五  前台管理制度及标准

    专题六  前台运营管理案例分析

  第二节  客房运营管理

    专题一  客房岗位特点及职责

    专题二  客房管理要点

    专题三  客房服务流程及标准（上）

    专题四  客房服务流程及标准（下）

    专题五  客房管理制度及标准

    专题六  客房运营管理案例分析

  第三节  人力资源管理

  第四节  营销运营管理

第四章  商务连锁酒店日常运营管理

   节  日常业务运营管理

  第二节  工程安全运营管理

  第三节  营销推广与加盟管理

    专题一  营销推广（上）

    专题二  营销推广（中）

    专题三  营销推广（下）

    专题四  加盟管理（上）

    专题五  加盟管理（下）