武夷红茶

图书标准信息

• 作者 张渤、卢莉 著
• 出版社 复旦大学出版社
• 出版时间 2020-08
• 版次 1
• ISBN 9787309150650
• 定价 68.00元
• 装帧 精装
• 开本 16
• 纸张 胶版纸
• 页数 176页
• 字数 148千字

【内容简介】

 红茶发源于中国武夷山，在推动茶叶生产技术和世界茶文化的发展中具有举足轻重的地位。本书带领大家走进武夷红茶的世界，分武夷红茶概述、制作工艺、品鉴、茶艺与茶席和保健供销等内容，多方位了解武夷红茶。其中，第一章和第二章介绍了武夷红茶的分类、加工工艺及其典型品质特征，让读者了解它如何从一片树叶变成一杯茶；第三章介绍了武夷红茶的科学审评方法和日常的品饮技巧；第四章列举武夷红茶茶艺与茶席实例，为读者的茶艺实践提供参考；第五章介绍了武夷红茶保健功效，为消费者科学引用武夷红茶提供合理建议。全书文风生动，又不失科学性，图文并茂，是了解和研究武夷红茶的力作。

【目录】

章 武夷红茶概述

节 武夷红茶的定义

第二节 正山小种及其品质特征

第三节 小种红茶及其品质特征

第四节 烟小种及其品质特征

第五节 奇红及其品质特征

第二章 武夷红茶的制作工艺

节 正山小种、小种红茶的制作工艺

第二节 烟正山小种的制作工艺

第三节 奇红的制作工艺

第四节 武夷红茶加工与品质形成

第五节 武夷红茶的选购与贮藏

第三章 武夷红茶的品鉴

节 武夷红茶的科学审评

第二节 武夷红茶的常品饮

第三节 武夷红茶的特调饮

第四节 武夷红茶的游学设计与体验

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