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中式面点师（初级 中级 高级）
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作者人力资源社会保障部教材办公室
出版社中国劳动社会保障出版社
出版时间2021-02
版次1
装帧其他
货号文轩10.28
上书时间2024-10-29
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商品详情
- 品相描述：全新
图书标准信息
- 作者 人力资源社会保障部教材办公室
- 出版社 中国劳动社会保障出版社
- 出版时间 2021-02
- 版次 1
- ISBN 9787516745960
- 定价 25.00元
- 装帧 其他
- 开本 16开
- 纸张 胶版纸
- 页数 236页
- 字数 259千字
- 【内容简介】
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本书依据《国家职业技能标准——中式面点师》的要求，结合岗位工作实际编写。本书内容包括初级、中级、高级中式面点师应掌握的知识和技能，涉及操作前的准备、设备与工具、面点原料常识、制馅工艺、面坯调制工艺、成型工艺、熟制工艺、装饰工艺等。本书适用于初级、中级、高级中式面点师的培训，是国家职业技能等级认定培训推荐用书。
- 【目录】
- 第一部分 中式面点师初级 第二部分 中式面点师中级 第三部分 中式面点师高级
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