饮品大师：咖啡茶饮冰沙和蔬果汁

图书标准信息

• 作者 杨海铨 著
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2019-09
• 版次 1
• ISBN 9787518062584
• 定价 58.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 144页
• 字数 181千字

【内容简介】

《饮品大师：咖啡茶饮冰沙和蔬果汁》一书介绍了300余款饮品的制作方法，按照饮品的不同类型分为调味茶饮、特调奶茶、冰沙奶昔和气泡饮、新鲜蔬果汁和香醇咖啡五个大类，除了常规的介绍饮品的原料、配方及做法外，还以表格的形式列举了更换其中的主要材料后，延伸出来的饮品的配方和做法，如将新鲜蔬果汁饮品这一大类的葡萄柚多多，更换主材的葡萄柚为柠檬或苹果，可变化为其他口味的饮品，以满足读者个性化的需求。

【作者简介】

台湾微型创业凤凰设计创业顾问，台北市职业技能发展学院讲师

【目录】

章 器具和原料
第2章 基底茶和配料的制作方法
方法1 手工浸泡法
方法2 闷煮法
方法3 大桶奶茶
必学1 珍珠
白珍珠
必学2 蜜黑糖珍珠
必学3 蜜珍珠
必学4 手工珍珠
必学5 古早味手工炒糖
必学6 发泡鲜奶油
必学7 奶泡
意式浓缩咖啡的认识
新流行的饮料装饰手法
第3章 多变的调味茶饮
单品茶
冰红茶/茉香绿茶
糖心蜜红茶 其他味蜜茶
炭焙乌龙茶/南非国宝茶
四季春茶 其他味单品茶
式玄米煎茶/冬瓜茶 其他味冬瓜调味茶
调味茶
葡萄柚绿茶/脆梅绿茶
柳橙绿茶/甘蔗青茶 其他味调味茶
金橘柠檬绿茶/柠檬青茶 其他味柠檬茶
鲜橘茶/黑糖金橘茶
苹果冰茶/菠萝冰茶 其他味水果冰茶
韩式苹果红茶/百香绿茶 其他味调味茶
洋甘菊香柚水果茶/芒果多多绿茶 其他味多多饮品
百香双享配/特调水果茶
薄荷红茶/薄荷绿茶 其他味糖浆调味茶
柠檬/冬瓜柠檬
冬瓜百香/菠萝冬瓜茶
橘香冬瓜/果粒茶
爱玉冰茶/薄荷蜜茶 其他味蜜茶
桂花乌龙冻饮/桂花蜜茶
热调味茶
苹果绿茶 其他味调味热茶饮1
烧橘茶/韩式香柚绿茶
水蜜桃红茶/水蜜桃绿茶
荔枝红茶 其他味调味热茶饮2
姜母茶/姜汁甘蔗熟 其他味姜汁热饮
第4章 香浓的特调奶茶
奶茶
金香奶茶/茉香奶茶 其他味奶茶
伯爵奶茶/牛奶糖奶茶
芋香奶茶/香蕉白摩卡 其他味粉类调味奶茶
紫薯奶茶/鸳鸯奶茶
榛果奶茶/焦糖奶茶 其他味糖浆调味奶茶
珍珠奶茶/黑糖珍珠奶茶
熊猫奶茶/铁珍珠奶茶
薄荷珍珠奶茶/薰衣草珍珠奶茶
草莓珍珠奶茶/夏威夷珍珠奶茶
黑砖块奶茶/仙草冻奶茶
宇治金时/盆栽奶茶
黑芝麻奶茶/红豆奶茶
玫瑰盐奶盖绿茶/玫瑰盐奶盖红茶 其他味玫瑰盐奶盖茶
布丁奶茶/漂浮奶茶
姜母奶茶/桂圆奶茶
鲜奶茶
拿铁 其他味拿铁
红茶拿铁/蝶豆花拿铁
红茶玛奇朵/黑糖红茶珍珠拿铁
焦糖红茶拿铁/阿华田红茶拿铁 其他味调味拿铁
薄菏珍珠拿铁/乳霜奶茶
甘蔗拿铁/冬瓜拿铁
玫瑰鲜奶茶/薰衣草鲜奶茶
缤纷圣诞鲜奶茶/约克夏可可香茶
鲜奶饮品
黑糖珍珠鲜奶/蝶豆花鲜奶
玫瑰鲜奶/猕猴桃鲜奶
抹茶拿铁/紫薯拿铁
红豆沙鲜奶露/绿豆沙鲜奶露
布丁鲜奶/薏仁花生鲜奶
薰衣草森林拿铁/姜汁炖奶 其他味姜汁饮品
芋头牛奶/芋头西米露熟
第5章 清凉的冰沙＆奶昔＆气泡饮
冰沙
绿豆冰沙/芋头冰沙 其他味冰沙
养乐多冰沙/草莓冰沙 其他水果味冰沙
百香果冰沙/柠檬冰沙
菠萝香柚冰沙/紫苏梅冰沙 其他味冰沙
式抹茶奶霜冰沙/香蕉摩卡冰沙
草莓酸奶冰沙/芒果多多冰沙 其他味多多冰沙
综合莓果酸奶冰沙/红豆牛奶冰沙 其他味牛奶冰沙
巧酥冰沙/焦糖黑砖块咖啡冰沙
巧克力碎片咖啡冰沙/榛果卡布奇诺冰沙
焦糖玛奇朵冰沙 其他味咖啡冰沙
水蜜桃红茶冻饮/百香绿茶冻饮 其他味冻饮
云朵冰沙＆奶昔
蓝莓云朵冰沙/红橙云朵冰沙
柳橙云朵冰沙/猕猴桃菠萝云朵冰沙
蓝柑橘云朵冰沙/香蕉奶昔
草莓酸奶果昔/综合莓酸奶果昔
芒果菠萝奶昔/火龙果奶昔
双莓奶昔/翡翠奶昔
气泡饮
西瓜气泡饮/养乐多蝶豆花饮 其他水果味气泡饮
柳橙气泡饮/猕猴桃气泡饮 其他味气泡饮
青苹果冰激凌气泡饮/紫梦幻/水果气泡饮
第6章 营养的鲜蔬果汁
蔬果汁
芒果汁 其他味新鲜果汁
西瓜牛奶/木瓜牛奶
草莓牛奶/牛油果布丁牛奶 其他味牛奶果汁
南瓜牛奶/红薯牛奶
番茄牛奶/番石榴柠檬
西瓜菠萝汁/牛油果香蕉汁
菠萝柳橙汁/菠萝猕猴桃汁
猕猴桃柳橙汁/火龙果番石榴汁
蓝莓火龙果酸奶/葡萄柚多多 其他味多多类果汁
蔓越莓苹果多多/番茄菠萝多多 其他味多多类果汁
百香爱玉/橙香乳酸芦荟饮 其他味乳酸芦荟饮
特调蛋蜜汁/芬兰汁
雪泡
青苹果雪泡/柠檬雪泡 其他味雪泡
柳橙雪泡/玫瑰雪泡/薰衣草雪泡
第7章 浓郁的香醇咖啡
冰咖啡
特调冰咖啡/冰浓缩咖啡
冰拿铁咖啡/冰抹茶拿铁咖啡
冰珍珠拿铁咖啡/冰榛果拿铁咖啡
冰卡布奇诺/黑糖珍珠拿铁咖啡
冰摩卡奇诺咖啡/冰焦糖玛奇朵咖啡
西西里冰咖啡/焦糖咖啡冻饮
热咖啡
特调热咖啡/香草拿铁咖啡
焦糖玛奇朵咖啡/卡布奇诺/肉桂卡布
哈密瓜拿铁咖啡/印度香茶摩卡
独爱牛轧糖/黑米花玛奇朵
香蕉奇诺/英式草莓拿铁咖啡/杏仁巧克力拿铁咖啡然