东京美食故事

图书标准信息

• 作者 蒂姆·安德森
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2021-08
• 版次 1
• ISBN 9787518084944
• 定价 128.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 纯质纸
• 页数 248页
• 字数 260千字

【内容简介】

《东京美食故事》讲述了一段穿越东京林荫大道和后街的旅程。厨师蒂姆·安德森向读者展示了日式的传统和前沿的菜肴，以及东京人喜欢吃的来自“西洋”食物。有了本书，你就可以足不出户地探索东京的美味佳肴了，书中含有超过90道食谱，从早午餐、深受日本人喜爱的便当、点心开始介绍，再到日本用餐的酒屋，及家常菜的做法，倾囊传授经典日式料理。跟随作者的脚步，驻足于奢华的寿司餐厅、陈设简陋但口味好到不可思议的串烧小摊，食谱与图片的完美融合，强烈的视觉冲击效果，体味每一份美食背后浸入了日本料理的精神。

【作者简介】

蒂姆·安德森（Tim#8194;Anderson）是日本灵魂食品南板（Nanban）餐厅的行政总厨兼老板，该餐厅位于布里克斯顿（Brixton）。他还是主厨冠军。英国BBC广播公司第四频道《厨房橱柜》（The#8194;Kitchen#8194;Cabinet）的定期撰稿人，Japan Easy和Nanban#8194;:#8194;Japanese Soul Food的作者。他对日本食物的喜爱始于他十几岁时次看《钢铁厨师》（Iron Chef），18岁时，他搬到洛杉矶学习日本历史，随后又去福冈度了2年的工作假期，这种喜爱演变成了一种痴迷。

【目录】

在您开始浏览之前：读读这个！

地下商场 

17

日本食材指南

东京街头 

33

地铁站报刊亭，便利店和自动售货机

东京传统味道 

73

首都特色菜

东京地方美食 

113

日本特色菜

全球化下的东京 

147

受国际影响的食物

东京家庭料理 

183

狭小的空间，简单的烹调

时尚东京 

223

京城的日本传统美食

词汇表 

242

致谢 

245

作者简介 

245