中国文化中的饮食
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全新
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作者张光直 薛爱华 史景迁 著
出版社广西师范大学出版社
出版时间2023-08
版次1
装帧精装
货号文轩12.14
上书时间2024-12-15
商品详情
- 品相描述:全新
图书标准信息
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作者
张光直 薛爱华 史景迁 著
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出版社
广西师范大学出版社
-
出版时间
2023-08
-
版次
1
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ISBN
9787559849229
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定价
118.00元
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装帧
精装
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开本
16开
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纸张
胶版纸
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页数
408页
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字数
350千字
- 【内容简介】
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《中国文化中的饮食》是第一部系统研究中国饮食文化的历史人类学著作,由考古学家、人类学家张光直主编,初版于1977年,是从考古学和人类学角度研究中国饮食文化的先驱著作,既不乏学术深度,又有兼具可读性。
全书以朝代顺序为划分,各章由海外汉学重镇负责撰写,考察了中国从古至今的饮食文化大观。从中国各历史时期的饮食习惯与风格、饮食结构、进餐礼仪与观念象征,到不同地区偏爱的食材、烹饪技法、厨具……全景展示中国饮食的诞生、沿革、流变,传统与创新并存,博采众长与对外传播交织,讲述一段关于“饮食”的精彩历史。
- 【作者简介】
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作者 | 张光直(Kwang-chih Chang,1931—2001)
当代著名人类学家、考古学家。毕生致力于中国史前考古。著有《古代中国考古学》《商文明》《中国青铜时代》等多部重要作品。他是沟通中西方考古学的“架桥人”,主张将中国考古学置于世界文化舞台。
作者 | 薛爱华(Edward Hetzel Schafer,1913—1991)
美国历史学家、汉学家,任教于加州大学伯克利分校,曾任美国东方学会会长,以唐史研究而著称。著有《撒马尔罕的金桃:唐代舶来品研究》《朱雀:唐代的南方意象》《珠崖:12世纪之前的海南岛》《神女:唐代文学中的龙女与雨女》等作品。
作者 | 牟复礼(Frederick W. Mote,1922—2005)
美国汉学家、中国史学者,普林斯顿大学东亚系的奠基人。曾主持编写《剑桥中国史·明代史》,将萧公权名著《中国政治思想史》译介到西方。著有《中国思想之渊源》等作品。
作者 | 史景迁(Jonathan Dermot Spence,1936—2021)
美国著名汉学家,耶鲁大学历史学教授,曾任美国历史学会主席。著有《太平天国》《王氏之死:大历史背后的小人物命运》《雍正王朝之大义觉迷》等作品。
作者 | 许烺光(Francis L. K. Hsu,1909—1999)
著名人类学家,任教于美国西北大学,曾任美国人类学会会长。著有《中国人与美国人》《宗族、种姓与社团》《祖荫下:中国乡村的亲属、人格与社会流动》等作品。
……
译者 | 王冲
四川南充人,笔名狄鞮。从2009 年至今,已专职从事英语口笔译14 年。曾长期在蒙古、委内瑞拉、沙特阿拉伯、伊朗、印度工作,涉及石油钻井、炼油厂场地平整、水泥厂、电解铝厂、铁路设计。嗜好研究古文,个人运营有公众号“狄鞮”,发布各类古籍考据和翻译交流文章。
- 【目录】
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导 论
第一章 先秦(张光直)
第二章 汉代(余英时)
第三章 唐代(薛爱华)
第四章 宋代(迈克尔·弗里曼)
第五章 元明两代(牟复礼)
第六章 清代(史景迁)
第七章 近现代中国的北方(董一男、许烺光)
第八章 近现代中国的南方(尤金·N. 安德森、玛利亚·L. 安德森)
参考文献
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