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中国文化中的饮食

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作者张光直 薛爱华 史景迁 著

出版社广西师范大学出版社

出版时间2023-08

版次1

装帧精装

货号文轩12.14

上书时间2024-12-15

   商品详情   

品相描述:全新
图书标准信息
  • 作者 张光直 薛爱华 史景迁 著
  • 出版社 广西师范大学出版社
  • 出版时间 2023-08
  • 版次 1
  • ISBN 9787559849229
  • 定价 118.00元
  • 装帧 精装
  • 开本 16开
  • 纸张 胶版纸
  • 页数 408页
  • 字数 350千字
【内容简介】
《中国文化中的饮食》是第一部系统研究中国饮食文化的历史人类学著作,由考古学家、人类学家张光直主编,初版于1977年,是从考古学和人类学角度研究中国饮食文化的先驱著作,既不乏学术深度,又有兼具可读性。
  全书以朝代顺序为划分,各章由海外汉学重镇负责撰写,考察了中国从古至今的饮食文化大观。从中国各历史时期的饮食习惯与风格、饮食结构、进餐礼仪与观念象征,到不同地区偏爱的食材、烹饪技法、厨具……全景展示中国饮食的诞生、沿革、流变,传统与创新并存,博采众长与对外传播交织,讲述一段关于“饮食”的精彩历史。
【作者简介】
作者 | 张光直(Kwang-chih Chang,1931—2001)

当代著名人类学家、考古学家。毕生致力于中国史前考古。著有《古代中国考古学》《商文明》《中国青铜时代》等多部重要作品。他是沟通中西方考古学的“架桥人”,主张将中国考古学置于世界文化舞台。

 

作者 | 薛爱华(Edward Hetzel Schafer,1913—1991)

美国历史学家、汉学家,任教于加州大学伯克利分校,曾任美国东方学会会长,以唐史研究而著称。著有《撒马尔罕的金桃:唐代舶来品研究》《朱雀:唐代的南方意象》《珠崖:12世纪之前的海南岛》《神女:唐代文学中的龙女与雨女》等作品。

 

作者 | 牟复礼(Frederick W. Mote,1922—2005)

美国汉学家、中国史学者,普林斯顿大学东亚系的奠基人。曾主持编写《剑桥中国史·明代史》,将萧公权名著《中国政治思想史》译介到西方。著有《中国思想之渊源》等作品。

 

作者 | 史景迁(Jonathan Dermot Spence,1936—2021)

美国著名汉学家,耶鲁大学历史学教授,曾任美国历史学会主席。著有《太平天国》《王氏之死:大历史背后的小人物命运》《雍正王朝之大义觉迷》等作品。

 

 

作者 | 许烺光(Francis L. K. Hsu,1909—1999)

著名人类学家,任教于美国西北大学,曾任美国人类学会会长。著有《中国人与美国人》《宗族、种姓与社团》《祖荫下:中国乡村的亲属、人格与社会流动》等作品。

 

……

 

译者 | 王冲

四川南充人,笔名狄鞮。从2009 年至今,已专职从事英语口笔译14 年。曾长期在蒙古、委内瑞拉、沙特阿拉伯、伊朗、印度工作,涉及石油钻井、炼油厂场地平整、水泥厂、电解铝厂、铁路设计。嗜好研究古文,个人运营有公众号“狄鞮”,发布各类古籍考据和翻译交流文章。
【目录】
导 论

第一章 先秦(张光直)

第二章 汉代(余英时)

第三章 唐代(薛爱华)

第四章 宋代(迈克尔·弗里曼)

第五章 元明两代(牟复礼)

第六章 清代(史景迁)

第七章 近现代中国的北方(董一男、许烺光)

第八章 近现代中国的南方(尤金·N. 安德森、玛利亚·L. 安德森)

参考文献
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