西餐烹饪英语（第5版）

图书标准信息

• 作者 蔡琳琳
• 出版社 旅游教育出版社
• 出版时间 2023-02
• 版次 5
• ISBN 9787563745128
• 定价 49.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 184页
• 字数 144千字

【内容简介】

《西餐烹饪英语》由蔡琳琳主编

【目录】

Module 1

Unit 1 Self-introduction自我介绍/3

Unit 2 Various Style Dishes各式各样的菜品/4

Unit 3 Equipment and Tools设备与工具/6

Unit 4 Cooking Methods烹饪方法/10

Unit 5 Condiments调味品/11

Unit 6 Vanilla and Spice香草和香料/12

Module 2

Unit 7 Sauce Cooking汁的烹制

I Brown Sauce布朗汁/17

II Cream Sauce奶油汁/19

III Hollandaise Sauce荷兰汁/20

IV Tomato Sauce番茄汁/21

V Mayonnaise蛋黄酱/23

VI Caesar恺撒酱/24

VII Thousand Island Dressing千岛酱/26

VIII Vegetable Salad蔬菜沙拉/28

Unit 8 Soup Cooking汤的烹制

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