中华传统食材丛书 热带水果卷

图书标准信息

• 作者 王郡
• 出版社 合肥工业大学出版社
• 出版时间 2023-04
• 版次 1
• ISBN 9787565051197
• 定价 135.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 页数 240页
• 字数 208千字

【内容简介】

本书是2019年度国家出版基金项目“中华传统食材丛书”中有关热带水果类传统食材的一卷，主要内容囊括了荔枝、枇杷、番石榴、金橘、菠萝蜜、柑橘、橙子、柚子、香橼、佛手、黄皮果、火龙果、猕猴桃等42种食材的民谣、物种基源、科目属性、营养成分、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品加工以及传说故事，分析了此类食材对人体健康的作用，使读者能从中获得食材的健康知识，帮助读者树立积极健康的饮食观，以期为华夏更多的好学之士对传统食材文化有深入系统的了解。

【目录】

榴莲

山竹

香蕉

椰子

芒果

释迦果

西番莲

火龙果

番石榴

莲雾

菠萝

菠萝蜜

红毛丹

荔枝

龙眼

……