营养咨询与实践(活页式教材卫生职业教育双优专业群十四五规划新形态一体化特色教材)

图书标准信息

• 作者 詹杰；李景辉
• 出版社 华中科技大学出版社
• 出版时间 2024-05
• 版次 1
• ISBN 9787577203003
• 定价 39.90元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 页数 140页
• 字数 207千字

【内容简介】

本教材以国际通用营养诊疗程序(NCP)为主线，结合我国卫生行业营养相关标准及营养师工作流程设计教材内容。主要内容包括五大部分：营养面谈的流程和注意事项；营养评估：膳食调查、体格测量、临床检查、化验单解读；营养诊断：常见营养不良诊断；营养干预：目标设定、食谱编制、营养标签设计与解读；营养监测和效果评估 。本实训教材以营养师岗位任务和工作流程为主线，希望通过学习使学生了解营养师工作任务和工作流程，增加学生学习动力和专业稳定性。

【作者简介】

主要从事医学营养专业人才培养，以及特殊人群营养指导、体重管理及慢性病营养干预等工作。获辽宁省教育厅科研项目1项，辽宁省公益基金项目1项，中国高等职业技术教育研究会教育课题1项，辽宁省教育科学规划课题1项，辽宁省省自然科学学术成果三等奖2项，获实用新型专利3项，发表重量以上科研学术论文20余篇，其中SCI收录3篇，EI收录1篇。主编出版慢性病营养干预类图书2部，主编、副主编及编委出版中西医营养学教材7部。

【目录】

项目一营养访谈/1任务一营养面谈/1任务二健康与亚健康状况评估和营养运动风险筛查/7项目二营养评估与诊断/15任务一膳食习惯与食物频率法调查与评估/15任务二24 h膳食回顾调查与评估/25任务三成人体格检查与评估/31任务四婴幼儿体格测量与评估/42任务五营养素缺乏调查与评估/50任务六身体素质(运动能力)测试与评估/56项目三营养干预/68任务一营养干预目标设定/68任务二计算法食谱编制/74任务三食物交换份法食谱编制/80任务四食品营养标签解读与设计/86任务五运动方案制订/98项目四营养监测与评估/109任务一营养监测和效果评估/109任务二体重管理综合案例实践/112参考文献/119