香料香草料理日志 完全掌握香料香草的调配知识与料理秘诀！

图书标准信息

• 作者 日】日沼纪子
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2021-08
• 版次 1
• ISBN 9787518083862
• 定价 88.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 224页

【内容简介】

150种香料香草知识，110道异国风味食谱，16种综合香料配方。以图解方式，彻底搞懂香料与香草的完整潜力，堪称一本超详尽的香草香料知识库：收录150种香草与辛香料知识，带你了解香料的形态特征、功能、疗效与使用方法。贴心收录香氛与食材图表：每一种香料香草都附有香气与食材搭配性图表，帮助你更有效率地吸收知识，灵活运用于各类菜单。色香味俱全的健康食法：延伸食谱涵盖沙拉、异国料理、汤品、糕点、香料酱到特制茶饮，一本在手全部搞定！

【作者简介】

香料调配师、香料料理家于商品制造商从事香料商品的开发后，在经营的咖啡厅提供香料香草的独特料理。目前除了依照顾客需求开发商品与食谱，也透过工作坊的形式提供使用香料香草营造生活乐趣的方案，独力推广调配、销售香料、浴盐与香草茶品牌atelierCROISEMENT。

【目录】

第1章 香料香草的基本知识

第2章 香料香草图鉴与应用

第3章 综合香料配方

第4章 咖喱香料配方

第5章 香料酱配方

第6章 香草茶配方