五谷杂粮速查图鉴

图书标准信息

• 作者 于雅婷 高海波编著 凤凰含章 出品
• 出版社 江苏凤凰科学技术出版社
• 出版时间 2022-11
• 版次 1
• ISBN 9787571330385
• 定价 49.80元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸

【内容简介】

本书运用通俗易懂的语言，科学、严谨地对63种常见五谷杂粮的营养功效、营养成分、四性五味、养生功效、食用方法、挑选与储存等基本知识进行了详细介绍，旨在让更多的人全面地认识五谷杂粮，并能够深入地了解五谷杂粮对人体健康的益处。另外，一些食疗小偏方，让您在家就能轻松食疗养生，加工成各种各样的美食，在为您带来健康的同时，也让您能够享受到自己动手制作的乐趣，兼得美味与健康。

【作者简介】

于雅婷

主任医师、高级药膳食疗师，由她领导研发创新的现代化中医食疗技术多次荣获国内大奖。

高海波

中国中医科学院中医学博士后，主编出版了包括《神农本草经》《本草纲目》《国医绝学家庭使用手册》等健康科普著作多部。

 

【目录】

现代人的合理膳食指南  2

五谷杂粮的含义与演变  4

五谷杂粮的主要营养物质  5

五谷杂粮的四性五味  6

五谷杂粮的五色养生  8

不同体质的饮食养生指南  10

不同人群的饮食养生指南  12

五谷杂粮的时令养生经  13

五谷杂粮食用法则解惑  14

谷物养生馆

第二章

五谷杂粮养生

基本知识

第一章

香米  养脾健胃，温中益气 18

糙米  调和五脏，清肠通便 20

粳米  调理肠胃，健脾养胃 23

籼米  温中益气，健脾养胃 26

糯米  补中益气，暖脾健胃 29

黑米  补肾抗衰，健脾开胃 32

紫米  开胃健脾，补血养虚 35

小麦  健脾养肾，调理肠胃 37

大麦  调理肠胃，益气宽中 40

青稞  降压降脂，健胃防癌 43

1豆及豆制品养生馆

第三章

黄豆  宽中下气，健脾养血 72

绿豆  清热解毒，利尿消肿 75

红豆  补脾化湿，补血养颜 78

青豆  健脾益气，清热解毒 81

黑豆  滋阴养肾，消肿解毒 84

豌豆  补中益气，催乳强身 87

红腰豆  补铁养颜，养血补虚 90

花豆  健脾养胃，补肾壮阳 92

蚕豆  健脾养胃，健脑益智 94

豇豆  健脾益气，利尿消肿 96

扁豆  健脾和中，祛暑化湿 99

刀豆  温中益气、补肾止呕 102

纳豆  补气健脾，防癌抗癌 104

豆腐  生津润燥，益气和中 106

香干  健脾养胃，补虚强身 109

千张  益气补血、降压降脂 112

腐竹  温中和胃，益气补虚 115

荞麦  健胃消食，减肥降脂 46

燕麦  健脾和胃，润肠通便 49

小米  健脾益肾，和胃安神 52

糜子  养胃益气，健脾润肺 55

高粱  温中健脾，涩肠止泻 57

玉米  滋养肠胃，美容养颜 59

芝麻  滋养脾胃，润燥除湿 62

薏米  健脾止泻，清热祛湿 65

芡实  养肾固精，健脾止泻 68

薯类养生馆

第四章

红薯  宽肠通便，抗癌抗衰  120

紫薯  护肝抗癌，瘦身养颜  123

豆薯  生津止渴，解毒降压  125

菊薯  清热解毒，润肠通便  128

土豆  益气健脾，宽肠健胃  130

山药  益气养阴，补益脾肺  133

芋头  补气益肾，开胃生津  136

魔芋  解毒消肿，降脂降压  139

菊芋  清热凉血，消肿散瘀  141

荸荠  生津止渴，清热利湿  143

菱角  健脾益气，消暑止痢  146

干果养生馆

第五章

核桃  健脑益智，补肾益气  150

杏仁  润肺止咳，化痰平喘  153

板栗  补肾强筋，健脾养胃  156

夏威夷果  健脑益智，补虚强身  159

松子  润肺止咳，补血益气  160

榛子  补脾益气，健脑明目  162

开心果  润肠通便，补脑抗衰  164

腰果  润肠通便，补脑益智  166

鲍鱼果  补脑益智，解酒养肝  169

葵花子  降低血脂，安神补脑  170

西瓜子  清肺化痰，润肠通便  172

2五谷杂粮粉养生馆

第六章

藕粉  健脾补血，散瘀止血  188

薏米粉  健脾祛湿，润肤美白  189

红薯粉  宽肠通便，健脾益气  190

红枣粉  健脾护肝，补血益气  191

栗子粉  补肾抗衰，健脾养胃  192

葛粉  生津止渴，解表退热  193

调节“三高”粉 194

养肝明目粉 195

养心安神粉 196

润肠通便粉 197

补血美容粉 198

纤体瘦身粉 199

护肝祛痘粉 200

南瓜子  消炎止痛，降糖止渴  173

花生  健脾益胃，理气通乳  174

白果  敛肺定喘，润肺止咳  177

莲子  清心除烦，安神降压  180

红枣  补中益气，养血安神  183目录

现代人的合理膳食指南  2

五谷杂粮的含义与演变  4

五谷杂粮的主要营养物质  5

五谷杂粮的四性五味  6

五谷杂粮的五色养生  8

不同体质的饮食养生指南  10

不同人群的饮食养生指南  12

五谷杂粮的时令养生经  13

五谷杂粮食用法则解惑  14

谷物养生馆

第二章

五谷杂粮养生

基本知识

第一章

香米  养脾健胃，温中益气 18

糙米  调和五脏，清肠通便 20

粳米  调理肠胃，健脾养胃 23

籼米  温中益气，健脾养胃 26

糯米  补中益气，暖脾健胃 29

黑米  补肾抗衰，健脾开胃 32

紫米  开胃健脾，补血养虚 35

小麦  健脾养肾，调理肠胃 37

大麦  调理肠胃，益气宽中 40

青稞  降压降脂，健胃防癌 43

1豆及豆制品养生馆

第三章

黄豆  宽中下气，健脾养血 72

绿豆  清热解毒，利尿消肿 75

红豆  补脾化湿，补血养颜 78

青豆  健脾益气，清热解毒 81

黑豆  滋阴养肾，消肿解毒 84

豌豆  补中益气，催乳强身 87

红腰豆  补铁养颜，养血补虚 90

花豆  健脾养胃，补肾壮阳 92

蚕豆  健脾养胃，健脑益智 94

豇豆  健脾益气，利尿消肿 96

扁豆  健脾和中，祛暑化湿 99

刀豆  温中益气、补肾止呕 102

纳豆  补气健脾，防癌抗癌 104

豆腐  生津润燥，益气和中 106

香干  健脾养胃，补虚强身 109

千张  益气补血、降压降脂 112

腐竹  温中和胃，益气补虚 115

荞麦  健胃消食，减肥降脂 46

燕麦  健脾和胃，润肠通便 49

小米  健脾益肾，和胃安神 52

糜子  养胃益气，健脾润肺 55

高粱  温中健脾，涩肠止泻 57

玉米  滋养肠胃，美容养颜 59

芝麻  滋养脾胃，润燥除湿 62

薏米  健脾止泻，清热祛湿 65

芡实  养肾固精，健脾止泻 68

薯类养生馆

第四章

红薯  宽肠通便，抗癌抗衰  120

紫薯  护肝抗癌，瘦身养颜  123

豆薯  生津止渴，解毒降压  125

菊薯  清热解毒，润肠通便  128

土豆  益气健脾，宽肠健胃  130

山药  益气养阴，补益脾肺  133

芋头  补气益肾，开胃生津  136

魔芋  解毒消肿，降脂降压  139

菊芋  清热凉血，消肿散瘀  141

荸荠  生津止渴，清热利湿  143

菱角  健脾益气，消暑止痢  146

干果养生馆

第五章

核桃  健脑益智，补肾益气  150

杏仁  润肺止咳，化痰平喘  153

板栗  补肾强筋，健脾养胃  156

夏威夷果  健脑益智，补虚强身  159

松子  润肺止咳，补血益气  160

榛子  补脾益气，健脑明目  162

开心果  润肠通便，补脑抗衰  164

腰果  润肠通便，补脑益智  166

鲍鱼果  补脑益智，解酒养肝  169

葵花子  降低血脂，安神补脑  170

西瓜子  清肺化痰，润肠通便  172

2五谷杂粮粉养生馆

第六章

藕粉  健脾补血，散瘀止血  188

薏米粉  健脾祛湿，润肤美白  189

红薯粉  宽肠通便，健脾益气  190

红枣粉  健脾护肝，补血益气  191

栗子粉  补肾抗衰，健脾养胃  192

葛粉  生津止渴，解表退热  193

调节“三高”粉 194

养肝明目粉 195

养心安神粉 196

润肠通便粉 197

补血美容粉 198

纤体瘦身粉 199

护肝祛痘粉 200

南瓜子  消炎止痛，降糖止渴  173

花生  健脾益胃，理气通乳  174

白果  敛肺定喘，润肺止咳  177

莲子  清心除烦，安神降压  180

红枣  补中益气，养血安神  183