厨房必备锅具，用对锅做好菜（萨巴厨房）

图书标准信息

• 作者 萨巴蒂娜
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2020-05
• 版次 1
• ISBN 9787518429349
• 定价 49.80元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸

【内容简介】

构建起自己梦想的厨房，是每个家庭、每个人充满烟火气的美好小日子的开始。而对于初学者来说，自己的厨房需要什么？置备锅具是首要大事，也是*迷茫的事。有时候漫无目的买了一大堆，结果想用的没买到，没用的买了一堆……
  这本书就是为了解决初学者关于锅具的疑问而编写的。我们精选*实用的锅具，看似不多，但是涵盖了几乎所有初学者以及绝大多数家庭的需要。每口锅都有自己的实用攻略，做到了物尽其用。
  工欲善其事，必先利其器。做一桌好菜，从用一口好锅开始。

【作者简介】

萨巴厨房主编：萨巴蒂娜

 

萨巴厨房

萨巴厨房是国内知名美食图书工作室。从2001年至今，19年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容，用上佳的品质呈现给每一个读者，打造了包括《像女王一样吃早餐》《好汤好菜》《沙拉花园》《一煲好汤》《好吃懒做家常菜》等图书在内的数十本美食类畅销书，深受广大读者的好评。

萨巴厨房主编萨巴蒂娜，原名高欣茹，她将继续与萨巴厨房团队一起，结合中国读者的生活实际需求，通过美食图书、视频等形式，向读者传播健康、简单的美食理念。

 

【目录】

初步了解全书

厨房里的美好生活

厨房里不可少的小神器

为了一道菜，入手一只锅

 

CHAPTER 1 中式炒锅

醋椒豆芽

蒜香红苋菜

油面筋杭白菜

炝炒圆白菜

家常葱烧豆腐

卤白菜

辣炒花蛤

油爆小河虾

干烧明虾

避风塘皮皮虾

侉炖小黄鱼贴饼子

麻婆豆腐

油渣空心菜梗

青椒炒腊肉

排骨炖豆角蘸卷子

小鸡炖蘑菇

爆炒鸡胗

销魂啤酒鸭

 

CHAPTER 2 不粘锅

酸辣土豆丝

鸡刨豆腐

火爆炒凉粉

干炒牛河

孜然羊肉片

蒜苗炒肉丝

肉末豇豆

台式肉臊

蚂蚁上树

土匪猪肝

虾仁滑蛋

青蟹炒年糕

 

CHAPTER 3 平底煎锅

蒜香煎牛排

蒜香蜂蜜煎鸡胸

香煎带子

香煎带鱼

浇汁煎豆腐

老北京糊塌子

冰花煎饺

老上海生煎包

脆皮韭菜盒子

南瓜糯米饼

法式厚吐司

牛肉帕尼尼

滑嫩厚蛋烧

巧克力酱可丽饼

完美单面煎蛋

 

CHAPTER 4 蒸锅

黑芝麻花卷

小笼杂粮蒸

珍珠丸子

香菇酱肉包子

剁椒鱼头

清蒸鲈鱼

蛤蜊蒸蛋

粉蒸蔬菜

肉饼蒸蛋

荷叶糯米鸡

 

CHAPTER 5 汤锅

高汤

莲藕排骨汤

黄瓜蛋花汤

海带绿豆汤

小锅米线

豪华泡面

自家锅煮奶茶

私房白斩鸡

盐酥鸡

炖羊蝎子

炸猪排

小酥肉

大虾天妇罗

盐水花生

卤溏心蛋

 

CHAPTER 6 砂锅

粉皮鱼头煲

咖喱鲜虾粉丝煲

酱焖羊肉

笋干老鸭煲

啫啫排骨煲

家庭版腊味煲仔饭

 

CHAPTER 7 汤煲

鲫鱼豆腐汤

白菜豆腐丸子汤

胡椒猪肚鸡

竹荪鸡汤

海鲜砂锅粥

 

CHAPTER 8 铸铁锅

铸铁锅米饭

西班牙海鲜饭

汤泡饭

无水葱姜焗蟹

酒烹蛤蜊

芸豆炖猪脚

百叶结鸡蛋红烧肉

咖喱牛肉

意式牛肉酱

罗宋汤

 

CHAPTER 9 高压锅

甜品花生汤

番茄青鱼

高压锅生蚝

炖牛肉

番茄牛尾汤

糖醋猪脚姜

清炖排骨面

粗粮饭

煮粽子