• 中国酿酒科技发展史
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中国酿酒科技发展史

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作者洪光住 编

出版社中国轻工业出版社

出版时间2001-01

版次1

装帧精装

货号文轩5.13

上书时间2024-05-14

   商品详情   

品相描述:全新
图书标准信息
  • 作者 洪光住 编
  • 出版社 中国轻工业出版社
  • 出版时间 2001-01
  • 版次 1
  • ISBN 9787501929733
  • 定价 120.00元
  • 装帧 精装
  • 开本 16开
  • 纸张 其他
  • 页数 417页
【内容简介】
为了探索中国白酒科技发展史,阐明真谛,弘扬祖国酿酒功业,促进国际酒文化交流。《中国酿酒科技发展史》就全面系统介绍了酿造黄酒、红曲、红酒、葡萄酒、药酒、啤酒、马奶酒的科技发展史。最后部分还介绍了中国名酒生产企业。全书图文并茂,资料翔实,语言通俗,雅俗共赏。
【目录】
第一篇酿造黄酒科技发展史
第一章酿造黄酒溯源与起源
第二章酿造黄酒所用原料史
第三章酿造黄酒所用设备史
……

第二篇制红曲、酿红酒科技发展史
第一章制红曲、酿红酒所用原料与设备史
第二章制红曲科技发展史
……

第三篇酿造白酒科技发展史
第四篇现代制曲酿造白酒工艺进展
第五篇酿造葡萄酒科技发展史
第六篇酿制药酒科技发展史
第七篇酿造啤酒科技发展史
第八篇酿制马奶酒科技发展史
第九篇中国名酒企业志
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