岭南文化知识书系:粤菜

图书标准信息

• 作者 王亮
• 出版社 广东人民出版社
• 出版时间 2021-12
• 版次 1
• ISBN 9787218153643
• 定价 25.00元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 轻型纸
• 页数 116页
• 字数 57.000千字

【内容简介】

《粤菜》是“岭南文化知识”丛书中之一种。本书为反映粤菜的典型特点和整体风貌的通俗性读物。本书部分从食材、时令、鲜味、生熟、味道几个角度来探讨粤菜文化；第二部分分别论述了广府菜、潮汕菜、客家菜的历史、特色与传承。全书内容涉及粤地、粤人、粤情，体现了广东人对粤菜传承的坚持和传承下来的乡土之情、人情之味。书中介绍粤菜地道且有趣，十分吸引人，让人读来也想品尝一番书中美味。

【作者简介】

王亮著。王亮，图书编辑，副编审，2015年入选“广东特支计划”青年文化英才，担任粤教版义务教育教科书《道德与法治》副主编；出版个人专著《禅城灵应——佛山祖庙与北帝诞》《南粤风：岭南风俗》。

【目录】

引 子１

一、不时不食…………………………4

二、无鲜不欢…………………………20

三、生熟之间…………………………39

四、广府菜…………………………53

五、潮汕菜…………………………70

六、客家菜…………………………87

后 记…………………………98