国际食品法典标准汇编5

图书标准信息

• 作者 国家食品药品监督管理局 编
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2009-01
• 版次 1
• ISBN 9787030235800
• 定价 80.00元
• 装帧 平装
• 开本 大16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 272页
• 字数 610千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 “十一五”国家重点图书出版规划项目

【内容简介】

　　《国际食品法典标准汇编(第5卷)》为国际食品法典委员会所制定标准的中文汇编，其主要内容包括风险分析、食品标识、食品辐射、食品进出口检验和认证、食品添加剂、食品污染物和食品卫生技术规范（第一卷）；农药残留和兽药残留的限量标准及相关操作规范（第二卷）；新鲜水果蔬菜、罐藏水果蔬菜、速冻水果蔬菜等标准及其相关的卫生操作规范（第三卷）；肉及肉制品、乳及乳制品、鱼及鱼制品等标准及其相关的卫生操作规范（第四卷）；粮食及其制品、油脂及其制品、糖、可可、巧克力，特殊膳食和分析抽样方法等标准及其相关的技术规范（第五卷）。本套图书旨在促进国际食品法典标准在我国的传播和应用，从而服务于我国食品标准体系的完善，提高我国食品安全水平。可作为食品监管人员、食品行业从业人员和食品科学的工作者的参考书籍。

【目录】

粮食及其制品
国际食品法典标准加力（GARI）（一种木薯制的食品）（CODEXSTAN151-1989，Rev.1-1995）CODEXSTANDARDFORGARI（CODEXSTAN151-1989，Rev.1-1995）
国际食品法典标准小麦粉（CODEXSTAN152-1985，Rev.1-1995）CODEXSTANDARDFORWHEATFLOUR（CODEXSTAN152-1985，Rev.1-1995）
国际食品法典标准玉米（CODEXSTAN153-1985，Rev.1-1995）CODEXSTANDARDFORMAIZE（CORN）（CODEXSTAN153-1985，Rev.1-1995）
国际食品法典标准全玉米粉（CODEXSTAN154-1985，Rev.1-1995）CODEXSTANDARDFORWHOLEMAIZE（CORN）MEAL（CODEXSTAN154-1985，Rev.1-1995）
国际食品法典标准脱胚玉米粉和玉米渣（CODEXSTAN155-1995，Rev.1-1995）DEGERMEDMAIZE（CORN）MEALANDMAIZE（CORN）GRITS（CODEXSTAN155-1995，Rev.1-1995）
国际食品法典标准小麦蛋白制品包括小麦面筋（CODEXSTAN163-1987，Rev.1-2001）CODEXSTANDARDFORWHEATPROTEINPRODUCTSINCLUDINGWHEATGLUTEN（CODEXSTAN163-1987，Rev.1-2001）
国际食品法典标准珍珠稗和脱皮珍珠稗（小米）（CODEXSTAN169-1989，Rev.1-1995）WHOLEANDDECORTICATEDPEARLMILLETGRAINS（CODEXSTAN169-1989，Rev.1-1995）
国际食品法典标准珍珠稗粉（小米面）（CODEXSTAN170-1989，Rev.1-1995）PEARLMILLETFLOUR（CODEXSTAN170-1989，Rev.1-1995）
国际食品法典标准特种豆类（CODEXSTAN171-1989，Rev.1-1995）CODEXSTANDARDFORCERTAINPULSES（CODEXSTAN171-1989，Rev.1-1995）
国际食品法典标准高粱米（CODEXSTAN172-1989，Rev.1-1995）CODEXSTANDARDFORSORGHUMGRAINS（CODEXSTAN172-1989，Rev.1-1995）
国际食品法典标准高粱粉（CODEXSTAN173-1989，Rev.1-1995）CODEXSTANDARDFORSORGHUMFLOUR（CODEXSTAN173-1989，Rev.1-1995）
国际食品法典标准植物蛋白制品（VPP）（CODEXSTAN174-1989）CODEXGENERALSTANDARDFORVEGETABLEPROTEINPRODUCTS（VPP）（CODEXSTAN174-1989）
国际食品法典标准大豆蛋白制品（CODEXSTAN175-1989）CODEXGENERALSTANDARDFORSOYPROTEINPRODUCTS（CODEXSTAN175-1989）
国际食品法典标准食用木薯粉（CODEXSTAN176-1989，Rev.1-1995）CODEXSTANDARDFOREDIBLECASSAVAFLOUR（CODEXSTAN176-1989，Rev.1-1995）
国际食品法典标准硬质小麦粗粉和硬质小麦粉（CODEXSTAN178-1991，Rev.1-1995）CODEXSTANDARDFORDURUMWHEATSEMOLINAANDDURUMWHEATFLOUR（CODEXSTAN178-1991，Rev.1-1995）
国际食品法典标准稻米（CODEXSTAN198-1995）CODEXSTANDARDFORRICE（CODEXSTAN198-1995）
国际食品法典标准小麦和硬质小麦（CODEXSTAN199-1995）CODEXSTANDARDFORWHEATANDDURUMWHEAT（CODEXSTAN199-1995）
国际食品法典标准花生（CODEXSTAN200-1995）CODEXSTANDARDFORPEANUTS（CODEXSTAN200-1995）
国际食品法典标准燕麦（CODEXSTAN201-1995）CODEXSTANDARDFOROATS（CODEXSTAN201-1995）
国际食品法典标准蒸粗麦粉（CODEXSTAN202-1995）CODEXSTANDARDFORCOUSCOUS（CODEXSTAN202-1995）
国际食品法典标准方便面（CODEXSTAN249-2006）CODEXSTANDARDFORINSTANTNOODLES（CODEXSTAN249-2006）
花生推荐性卫生操作规范（CAC/RCP22-1979）RECOMMENDEDINTERNATIONALCODEOFHYGIENICPRACTICEFORGROUNDNUTS（PEANUTS）（CAC/RCP22-1979）
预防和减少谷物中真菌毒素污染的操作规范，包括有关赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、伏马毒素和单端孢霉烯族化合物毒素的附件（CAC/RCP51-2003）CODEOFPRACTICEFORTHEPREVENTIONANDREDUCTIONOFMYCOTOXINCONTAMINATIONINCEREALS，INCLUDINGANNEXESONOCHRATOXINA，ZEARALENONE，FUMONISINSANDTRICOTHECENES（CAC/RCP51-2003）
食品中使用的植物蛋白制品（VPP）通用准则（CAC/GL4-1989）CODEXGENERALGUIDELINGSFORTHEUTILIZATIONOFVEGETABLEPROTEINPRODUCTS（VPP）INFOODS（CAC/GL4-1989）

油脂及其制品
国际食品法典标准食用油脂（不涉及专项标准）（CODEXSTAN19-1981，Rev.2-1999）CODEXSTANDARDFORFATSANDOILNOTCOVEREDBYINDIVIDUAL（CODEXSTAN19-1981，Rev.2-1999）
国际食品法典标准橄榄油和橄榄果渣油（CODEXSTAN33-1981，Rev.2-2003）CODEXSTANDARDFOROLIVEOILSANDOLIVEPOMACEOILS（CODEXSTAN33-1981，Rev.2-2003）
国际食品法典标准特种植物油（CODEXSTAN210，Amended2005）CODEXSTANDARDFORNAMEDVEGETABLEOILS（CODEXSTAN210，Amended2005）
国际食品法典标准特种动物油脂（CODEXSTAN211-1999）CODEXSTANDARDFORNAMEDANIMALFATS（CODEXSTAN211-1999）
散装食用油脂贮藏和运输推荐性操作规范（CAC/RCP36-1987，Rev.3-2005）RECOMMENDEDINTERNATIONALCODEOFPRACTICEFORTHESTORAGEANDTRANSPORTOFEDIBLEFATSANDOILSINBULK（CAC/RCP36-1987，Rev.3-2005）

糖、蜂蜜、可可制品和巧克力
国际食品法典标准蜂蜜（CODEXSTAN12-1981，Rev.2-2001）CODEXSTANDARDFORHONEY（CODEXSTAN12-1981，Rev.2-2001）
国际食品法典标准可可脂（CODEXSTAN86-1981，Rev.1-2001）CODEXSTANDARDFORCOCOABUTTERS（CODEXSTAN86-1981，Rev.1-2001）
国际食品法典标准巧克力及巧克力制品（CODEXSTAN87-1981，Rev.1-2003）CODEXSTANDARDFORCHOCOLATEANDCHOCOLATEPRODUCTS（CODEXSTAN87-1981，Rev.1-2003）
国际食品法典标准可可粉和加糖干可可粉（CODEXSTAN105-1981，Rev.1-2001）CODEXSTANDARDFORCOCOAPOWDERS（COCOAS）ANDDRYMIXTURESOFCOCOAANDSUGARS（CODEXSTAN105-1981，Rev.1-2001）
国际食品法典标准可可块（可可液块/巧克力浆）和可可油饼（CODEXSTAN141-1983，Rev.1-2001）CODEXSTANDADFORCOCOA（CACAO）MASS（COCOA/CHOCOLATELIQUOR）ANDCOCOACAKE（CODEXSTAN141-1983，Rev.1-2001）
国际食品法典标准糖（CODEXSTAN212-1999，Rev.1-2001）CODEXSTANDARDFORSUGARS（CODEXSTAN212-1999，Rev.1-2001）

特殊膳食
国际食品法典标准低钠特殊膳食食品（包括盐的替代品）（CODEXSTAN53-1981，Amended1983）CODEXSTANDARDFORSPECIALDIETARYFOODSWITHLOW-SODIUMCONTENT（INCLUDINGSALTSUBSTITUTES）（CODEXSTAN53-1981，Amended1983）
国际食品法典标准婴儿配方食品（CODEXSTAN72-1981，Amended1997）CODEXSTANDARDFORINFANTFORMULA（CODEXSTAN72-1981，Amended1997）
国际食品法典标准罐装婴幼儿食品（CODEXSTAN73-1981，Amended1989）CODEXSTANDARDFORCANNEDBABYFOODS（CODEXSTAN73-1981，Amended1989）
国际食品法典标准谷基类婴幼儿加工食品（CODEXSTAN74-1981，Rev.1-2006）CODEXSTANDARDFORPROCESSEDCEREALBASEDFOODSFORINFANTSANDYOUNGCHILDREN（CODEXSTAN74-1981，Rev.1-2006）
国际食品法典标准无面筋食品（CODEXSTAN118-1981，Amended1983）CODEXSTANDARDFOR“GLUTEN-FREEFOODS”（CODEXSTAN118-1981，Amended1983）
国际食品法典标准特殊膳食用预包装食品标识和产品宣称通用标准（CODEXSTAN146-1985）GENERALSTANDARDFORTHELABELLINGOFANDCLAIMSFORPREPACKAGEDFOODSFORSPECIALDIETARYUSES（CODEXSTAN146-1985）
国际食品法典标准较大婴幼儿配方食品（CODEXSTAN156-1987，Amended1989）CODEXSTANDARDFORFOLLOW-UPFORMULA（CODEXSTAN156-1987，Amended1989）
国际食品法典标准特殊医用食品标识和产品宣称（CODEXSTAN180-1991）CODEXSTANDARDFORTHELABELLINGOFANDCLAIMSFORFOODSFORSPECIALMEDICALPURPOSES（CODEXSTAN180-1991）
国际食品法典标准控制体重配方食品（CODEXSTAN181-1991）CODEXSTANDARDFORFORMULAFOODSFORUSEINWEIGHTCONTROLDIETS（CODEXSTAN181-1991）
国际食品法典标准减轻体重用低能量配方食品（CODEXSTAN203-1995）CODEXSTANDARDFORFORMULAFOODSFORUSEINVERYLOWENERGYDIETSFORWEIGHTREDUCTION（CODEXSTAN203-1995）
婴幼儿食品卫生推荐性操作规范（CAC/RCP21-1979）RECOMMENDEDINTERNATIONALCODEOFHYGIENICPRACTICEFORFOODSFORINFANTSANDCHILDREN（CAC/RCP21-1979）
婴儿喂养声明（CAC/MISC2-1976）STATEMENTONINFANTFEEDING（CAC/MISC2-1976）
较大婴幼儿配方辅食导则（CAC/GL8-1991）GUIDELINESONFORMULATEDSUPPLEMENTARYFOODSFOROLDERINFANTSANDYOUNGCHILDREN（CAC/GL8-1991）
食品中添加必需营养素的通则（CAC/GL9-1987，Amended1991）GENERALPRINCIPLESFORTHEADDITIONOFESSENTIALNUTRIENTSTOFOODS（CAC/GL9-1987，Amended1991）
婴幼儿食品中使用矿物盐和复合维生素参考清单（CAC/GL10-1979，Amended1-1991）ADVISORYLISTSOFMINERALSALTSANDVITAMINCOMPOUNDSFORUSEINFOODSFORINFANTSANDCHILDREN（CAC/GL10-1979，Amended1-1991）
维生素和矿物质食品补充剂导则（CAC/GL55-2005）GUIDELINESFORVITAMINANDMINERALFOODSUPPLEMENTS（CAC/GL55-2005）

分析方法和抽样方法
分析和抽样推荐性方法（CODEXSTAN234-1999）RECOMMENDEDMETHODSOFANALYSISANDSAMPLING（CODEXSTAN234-1999）
分析测量中回收率信息与IUPAC一致性指南（CAC/GL37-2001）HARMONIZEDIUPACGUIDELINESFORTHEUSEOFRECOVERYINFORMATIONINANALYTICALMEASUREMENT（CAC/GL37-2001）
单一实验室分析方法有效性与IUPAC一致性指南（CAC/GL49-2003）HARMONIZEDIUPACGUIDELINESFORSINGLE-LABORATORYVALIDATIONOFMETHODSOFANALYSIS（CAC/GL49-2003）
抽样通则（CAC/GL50-2004）GENERALGUIDELINESONSAMPLING（CAC/GL50-2004）
测量不确定度的准则（CAC/GL54-2004）GUIDELINESONMEASUREMENTUNCERTAINTY（CAC/GL54-2004）
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