营养基因组学

图书标准信息

• 作者 蒋与刚、高志贤 编
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2012-05
• 版次 1
• ISBN 9787030341822
• 定价 98.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 其他
• 页数 349页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

营养组学是后基因组时代营养食品科学与组学交叉形成的一个新的分支学科，包括营养基因组学、营养转录组学、营养蛋白质组学、营养代谢组学、营养系统生物学等，主要从分子水平和人群水平研究膳食营养与基因的交互作用及其对人类健康的影响，进而建立基于个体基因组结构特征的膳食干预方法和营养保健措施，实现个体化营养。蒋与刚、高志贤主编的《营养基因组学》在阐述组学技术原理与方法的基础上，重点介绍组学技术在营养科学、食品科学领域应用的最新进展，旨在帮助读者了解营养组学的研究背景、研究思路、基本方法和最新成果。
《营养基因组学》可供营养学、食品卫生学、预防医学、生物化学、分子生物学、生物技术等学科的科研工作者、研究生及医学院校有关专业的教师和高年级学生参考，对于综合性院校、农业院校相关专业的人员及科研管理、企业研发部门的人员也有参考价值。

【目录】

第一章营养基因组学概论
第一节功能基因组学技术概述
第二节营养基因组学研究概况

第二章基因组学技术
第一节概述
第二节DNA多态性分析技术
第三节基因表达的差异显示技术
第四节基因敲除和RNAi技术
第五节基因芯片技术
第六节悬浮基因芯片技术

第三章蛋白质组学技术
第一节基于双向电泳分离的蛋白质组技术
第二节基于二维液相色谱分离的蛋白质组技术
第三节蛋白芯片技术
第四节悬浮蛋白芯片技术
第五节蛋白质组技术的发展与未来

第四章代谢组学技术
第一节代谢组学的发展历程
第二节代谢组学的研究对象及方法
第三节代谢组学数据的处理和分析
第四节代谢组学技术的应用
第五节代谢组学研究的问题与展望_

第五章生物信息学技术
第一节生物信息学的兴起与基本概念
第二节生物信息学的研究内容与方法
第三节生物信息学技术在生物医学研究中的应用
第四节生物信息学研究展望

第六章基因组学技术在营养学研究中的应用
第一节基因组学技术在营养素功能研究中的应用
第二节基因组学技术在营养与疾病研究中的应用
第三节mRNA差异显示技术在营养学研究中的应用
第四节基因多态性分析技术在营养学研究中的应用
第五节基因芯片技术在营养学研究中的应用
第六节研究实例

第七章蛋白质组学技术在营养学研究中的应用
第一节概述
第二节蛋白质组学技术在基础营养研究中的应用
第三节蛋白质组学技术在营养与疾病研究中的应用
第四节蛋白质组学技术在植物化学物质功能研究中的应用
第五节营养蛋白质组学研究展望
第六节研究实例

第八章代谢组学技术在营养学研究中的应用
第一节代谢组学技术在基础营养研究中的应用
第二节代谢组学技术在营养与疾病研究中的应用
第三节代谢组学技术在其他营养相关研究领域中的应用
第四节营养代谢组学研究展望
第五节研究实例

第九章基因组学技术在食品科学研究中的应用
第一节基因组学技术在食品安全研究中的应用
第二节DNA芯片技术在食品安全研究中的应用
第三节研究实例

第十章蛋白质组学技术在食品科学研究中的应用
第一节蛋白质组学技术在食品科学研究中的应用
第二节蛋白芯片技术在食品安全研究中的应用
第三节研究实例

第十一章代谢组学技术在食品安全研究中的应用
第一节概述
第二节代谢组学技术在动物源性食品兽药残留研究中的应用
第三节研究实例

第十二章营养基因组学研究展望
第一节营养基因组学研究面临的挑战与机遇
第二节营养基因组学与个体化营养
第三节营养系统生物学研究的目的与策略
第四节营养基因组学研究展望
附录一组学常用词汇表
附录二组学常见缩略词表
附录三组学网址荟萃
附录四营养组学重要国际组织、会议、期刊
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