毒蘑菇识别与中毒防治

图书标准信息

• 作者 陈作红、杨祝良、图力古尔、李泰辉 著
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2016-07
• 版次 1
• ISBN 9787030494122
• 定价 128.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 308页
• 字数 342千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　蘑菇中毒是我国食物中毒事件中导致死亡的*主要因素，准确鉴别毒蘑菇、把握其中毒症状特征对于预防和治疗蘑菇中毒具有重大意义。《毒蘑菇识别与中毒防治》借助实际生活中发生的典型案例，概述了我国蘑菇中毒现状及特点；依据国内外新研究前沿进展，全面介绍了不同中毒症状类型的毒蘑菇种类、中毒症状特点、毒素成分及中毒机制、诊断与治疗要旨；描述了常见毒蘑菇的形态学、生态学和分子生物学鉴定方法，指出了民间鉴别毒蘑菇方法的片面性和不可靠性；记载了我国主要毒蘑菇种类200种，每种有原生态彩图、形态特征、生态环境、分布及毒性等信息。书末附有参考文献、真菌中文名和拉丁名索引。
　　《毒蘑菇识别与中毒防治》可供生物资源与生物多样性工作者，疾病预防控制与中毒预防部门工作者，医院急诊与中毒治疗医务工作者，食品卫生与安全部门工作者，野生食用菌采集、加工、销售部门工作者，蘑菇爱好者，户外活动爱好者及大专院校和科研机构有关专业工作者参考。

【作者简介】

　　陈作红，湖南师范大学生命科学学院真菌研究室主任、二级教授、博士生导师，中国菌物学会常务理事。长期从事毒蘑菇及其毒素研究。先后主持国家自然科学基金5项、省部级项目10余项。调查了我国蘑菇中毒事件120余起，在蘑菇毒素检测、分离制备、毒性毒理与中毒治疗等研究方面取得良好成绩；在《微生物学报》、《菌物学报》等刊物上发表论文60余篇。30余次受国家卫生和计划生育委员会、中国疾病预防控制中心、各省市卫生部门邀请赴蘑菇中毒事故现场进行标本鉴定、指导治疗、技术培训和科普宣传。两次协助中央电视台《走近科学》和《生活567》栏目制作《小心！美味有毒》、《美味杀手：毒蘑菇》专题节目。
　　
　　杨祝良，中国科学院昆明植物研究所二级研究员、博士生导师，国家杰出青年基金获得者。主要从事高等真菌分类学、分子系统学、生物地理学研究。现任Fungal Diversity主编，《菌物学报》副主编，中国菌物学会副理事长，菌物多样性与系统学专业委员会主任，国际真菌命名法委员会（NCF）委员，世界自然保护联盟（IUCN）物种生存委员会（SSC）真菌专家组成员。先后主持国家基金重点项目、973计划的课题、中国科学院重要方向项目等国家和省部级相关科研项目30余项，在BMC Evolutionary Biology、Fungal Biology、Fungal Diversity、Fungal Geneticsand Biology、Mycologia、Molecular Ecology及Scientific Reports等期刊发表论文180余篇，独著专著3部，合著专著5部，发表4个新亚科、7个新属和100余新种，其中包括毒蘑菇新种30多个。
　　
　　图力古尔，蒙古族，农学博士，吉林农业大学二级教授、博士生导师，菌类作物博士点学科带头人，泰山学者，蒙古国自然科学院外籍院士，教育部“菌物资源保育与可持续利用”创新团队带头人。兼中国菌物学会理事、中国食用菌协会专家委员会常务委员、《菌物学报》和《菌物研究》编委等职。长期从事菌物多样性研究，采集真菌标本1.5万多份，发现中国新记录真菌120多种，各省区新记录300多种，命名2个新属、25个新种。先后主持国家自然科学基金面上项目5项。在《菌物学报》、《生态学报》、Mycotaxon、Fungal Diversity等刊物上发表论文110多篇。出版有《多彩的蘑菇世界》、《山东蕈菌生物多样性保育与利用》、《中国药用真菌》等菌物多样性及资源类学术著作，主编含有多种毒蘑菇的《中国真菌志》球盖菇科卷和丝盖伞科卷。
　　
　　李泰辉，广东省微生物研究所华南微生物资源中心主任、华南应用微生物国家重点实验室副主任，二级研究员、博士生导师，中国科学院大学、华南理工大学和华南农业大学客座教授，中国菌物学会副理事长，广州市食品安全委员会专家委员，《菌物学报》、《菌物研究》、《食用菌学报》和Mycobiota等编委，国务院特殊津贴获得者。自1980年起从事大型真菌资源调查、分类与利用研究，发现新种（新变种）110多个（包括一些极毒蘑菇和重要的经济真菌）。主持或参加30多项联合国、国家和省部级科研项目；制定毒蘑菇鉴别国家标准1项，发表论文360多篇（SCI收录80余篇）、专著13本；申请国家发明专利50多件，授权20件，获得国家和省级奖励13项。长期参与毒蘑菇中毒事件调查与鉴定工作，协助医疗机构鉴定毒蘑菇种类及抢救重度中毒患者，在广东省微生物分析检测中心开设毒蘑菇鉴定项目并获得中国合格评定国家认可委员会（CNAS）认可，建立了省级毒蘑菇科普基地，并经常在电视、报纸及网络等媒体上宣传如何预防毒蘑菇中毒的科学知识，以及发布毒蘑菇高发季节预警。

【目录】

第一章 我国蘑菇中毒概况与案例
第一节 野生蘑菇中的食（药）用菌和毒菌
第二节 我国蘑菇中毒概况及特点
第三节 我国蘑菇中毒事件典型案例

第二章 毒蘑菇中毒症状类型及其毒素成分
第一节 急性肝损害型
第二节 急性肾衰竭型
第三节 神经精神型
第四节 胃肠炎型
第五节 溶血型
第六节 横纹肌溶解型
第七节 光过敏性皮炎型

第三章 毒蘑菇中毒诊断与治疗
第一节 毒蘑菇中毒诊断与治疗总原则
第二节 急性肝损害型中毒诊断与治疗
第三节 急性肾衰竭型中毒诊断与治疗
第四节 神经精神型中毒诊断与治疗
第五节 胃肠炎型中毒诊断与治疗
第六节 溶血型中毒诊断与治疗
第七节 横纹肌溶解型中毒诊断与治疗
第八节 光过敏性皮炎型中毒诊断与治疗

第四章 毒蘑菇形态特征与识别方法
第一节 毒蘑菇的形态特征
第二节 毒蘑菇的生态特征
第三节 毒蘑菇的形态识别方法
第四节 毒蘑菇的分子生物学鉴定方法
第五节 鹅膏肽类毒素检测方法
第六节 毒蘑菇民间鉴别方法误区

第五章 中国毒蘑菇物种
第一节 急性肝损害型毒蘑菇
1 致命鹅膏
2 灰花纹鹅膏
3 拟灰花纹鹅膏
4 灰盖粉褶鹅膏
5 淡红鹅膏
6 裂皮鹅膏
7 黄盖鹅膏原变种
8 黄盖鹅膏白色变种
9 假淡红鹅膏
10 鳞柄白鹅膏
11 丛生盔孢菌
12 细条盔孢菌
13 黄褐盔孢菌
14 异囊盔孢菌
15 苔藓盔孢菌
16 纹缘盔孢菌
17 俄勒冈盔孢菌
18 条盖盔孢茵
19 沟条盔孢菌
20 肉褐鳞环柄菇
21 粟色环柄菇
22 褐鳞环柄菇
23 近肉红环柄菇
第二节 急性肾衰竭型毒蘑菇
24 赤脚鹅膏
25 异味鹅膏
26 拟卵盖鹅膏
27 欧氏鹅膏
28 假褐云斑鹅膏
29 黄棕丝膜菌
……
参考文献
真菌中文名索引
真菌拉丁名索引