现代人：家常美味烧烤

图书标准信息

• 作者 迟贤君 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2010-01
• 版次 1
• ISBN 9787501971022
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 127页
• 字数 100千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　头盘、沙拉、汤、主菜、甜品、简餐、主食、饮品……法式、意式、德式、美式、俄式……最经典的、最有人气的西餐，在家制作也轻松！
　　如何烤肉更健康？烤制点心有什么秘诀？蔬菜也能烤出美味吗？烧烤适合与什么小菜配食？本书一一给你答案！无沦是家用小烤箱，还是野外烧烤炉，最经典的美味烧烤一学就会！
　　细卷、太卷、手卷、军舰、手握……各式寿司大集合，附赠多款饭团及经典日料制作技法，日餐名厨详解烹饪妙招，轻松制作健康美味！

【作者简介】

　　迟贤君，曾赴日本学习日餐与烧烤3年，在日本东京获得厨术展示大赛二等奖，并在日本获得优秀厨师长称号。回国后，从事风味烧烤工作已有8年多，现任沈阳一番烧肉料理店料理长，擅长烤鱼，调制烤肉汁，并自制研发了多款新的烧烤菜品。

【目录】

在家用烤箱
家用烤箱完全攻略
选购烤箱时需要注意的
几个功能
苜次使用烤箱前的注意
事项
使用烤箱的技巧
烤箱的清洁保乔
健康吃烤肉

美味推荐
蔬菜肉食海鲜
烤红薯
咖喱土豆
煽土豆泥
奶油烤香菇
黑胡椒蒜香烤蘑菇
蒜蓉烤茄子
黄油烤玉米
咖喱南瓜
蜜汁腰果
菠萝猪肉串
彩椒猪肉串
叉烧肉
五香烤猪肉
蜜汁小排
芹香蒜味烤猪排
酒香牛肉卷
韩式烤牛肉
黑胡椒烤牛排
蒜香烤牛排
烤羊肉
蒜香烤肉排
味噌鸡肉串
北非香辣鸡肉串
蜜汁骨肉相连
菠萝烤鸡肉
照烧鸡排
奶酪烤鸡排
烤全鸡
蜜汁烤翅
奥尔良烤翅
香辣鸡翅
咖喱烤鸡翅
酱烤鸡腿
烤鸡心串
辣烤平鱼
香辣烤鱼片
烤鳗鱼
纸包鲈鱼
蒜香三文鱼
大蒜黄油烤鲜虾
豉油烤虾
胡椒虾
酱烤鱿鱼
酥香烤扇贝

主食
腐乳孜然烤馒头
肉末烧饼
家制掉渣饼
烤三鲜包子
什锦饭
咖喱鸡饭
西班牙海鲜饭
牛肉馅比萨
什锦比萨
烤牛肉三文治
番茄面包
香草蒜蓉烤面包
蛋黄月饼
点心
芝麻小酥饼
核桃酥条
枣糕
戚风蛋糕
曲奇
燕麦饼干
南瓜派
蛋黄派
葡式蛋塔

外出去烧烤
外出烧烤有讲究
烧烤的常用工具
烧烤蓟的准备
烧烤小窍门
常用的烧烤调料

美味推荐
烤馒头片
烤豆腐干
烤香菇串
双味烤玉米
烤土豆片
烤芋头
烤蒜
烤藕片
五香烤素鸡
沙茶里脊串
蜜汁香葱里脊卷
烤香肠
烤香菇牛肉串
烤羊肉串
烤羊排
烤羊板筋
烤羊棒骨
烤鸡肉串
甜辣鸡肉串
酱烤鸡翅
香烤鸡翅
辣烤鸡翅
黑椒烤翅根
美味烤鸡脖
孜然烤脆骨
烤凤爪
烤鸡胗
烤平鱼
烤带鱼
烤秋刀鱼
五味烤鱿鱼
香辣烤鱿鱼
烤大虾
香辣烤虾
椒盐蒜蓉烤大虾
辣味香草烤虾
蒜香烤扇贝
烤生蚝

附送小菜
与烧烤搭配的小菜

美味推荐
酸甜圆白菜
果汁白菜心
煮毛豆
辣味黄瓜
糖拌三丝
凉拌双耳
菠菜拌粉丝
爽脆西芹
冰果鲜藕
糖醋心里美萝卜
蔬菜棒沙拉
田园沙拉
蔬菜沙拉
酸奶水果沙拉
冰淇淋水果沙拉
苹果沙拉