儿童营养餐：长高个儿 视力好 更聪明

图书标准信息

• 作者 任姗姗
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2022-07
• 版次 1
• ISBN 9787518437702
• 定价 49.80元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 192页
• 字数 130.000千字

【内容简介】

本书精心选取了120道好吃又好做的营养餐，包括下饭菜、主食、汤羹、水果饮品等，有促进孩子长高个儿、视力好、变聪明的一日三餐，也有提高孩子免疫力、食物过敏的调养饮食。
  分章节针对儿童成长中的不同需要，如长高、大脑发育、保护眼睛、强健骨骼等需要，有重点地介绍相应的10大关键营养素，更有针对缺乏重要营养素的8大功能性食疗餐。
  本书还为每道营养餐做了爱心提示和营养笔记，介绍了食物的营养成分。本书zui后一章特意准备了一些花式早餐，在兼顾美味的基础上，融入了一些心思，让孩子爱上吃早餐。

【作者简介】

任姗姗

 

北京医院营养科 营养医师

从事临床及科研工作十余年，长期专注于女性以及儿童营养健康领域，将医学与现代营养知识相结合，擅长母婴、糖尿病、肥胖及老年人群的营养治疗。

【目录】

第 1 章  吃得好睡得香 助力儿童健康成长

好营养，好身体

身体生长迅速，营养需求量大

大脑发育的关键时期，需要充足的营养

各器官生长发育有阶段性

儿童营养不均衡的表现

体格发育迟缓

过度肥胖

便秘、口臭

情绪变化无常

反应迟钝

体弱多病

面部“虫斑”

怎么吃，才能营养均衡

读懂膳食宝塔，做到心中有数

碘盐不多不少

油脂不可少

蔬果很重要

孩子不好好吃饭，原因在父母

放弃包办，让孩子自己动手

适当的饥饿感能促进食欲

不急躁，温和而坚定

拒绝乏味，让吃饭有趣

拒孩子挑食怎么办.

孩子挑食的真相

如何纠正孩子挑食

总吃软烂食物影响语言发育

不利于锻炼咀嚼和吞咽能力

导致吐字不清晰

导致牙齿排列不齐

良好饮食习惯的培养

讲究卫生

按时吃饭

食不过饱，饮不过量

专心吃饭

细嚼慢咽，不着急

不挑食，不偏食

餐桌礼仪从小培养

一日三餐推荐食谱

 

第二章  儿童成长必需的营养素

蛋白质——生命的基础

奶酪培根三明治

脂肪——维持生命运转

奶油南瓜羹

维生素A——提高视力

油菜猪肝泥

维生素C——抗氧化，防出血

西蓝花炒肉

DHA——“脑黄金”

鳕鱼丸

钙——有助于长高

虾仁烧卖

铁——让身体更强壮

菠菜炒猪肝

锌——守护味觉

胡萝卜炒牛肉

膳食纤维——预防便秘

核桃仁拌芹菜

水——促进代谢

海味冬瓜汤

 

第三章  促进大脑发育的营养餐

大脑发育需要的营养素

促进孩子大脑发育的方法

丰富孩子童年经历

多带孩子运动

保证孩子睡眠充足

跟我学做营养餐

鸡蛋炒菠菜

肉末蒸蛋

西蓝花炒虾仁

黄花菜炒肉

冬瓜牛丸汤

大虾炖豆腐

豌豆鳕鱼块

清蒸鲈鱼

白斩鸡

咸水鸭

黑芝麻花生粥

百合炒肉

牛奶燕麦粥

猕猴桃燕麦酸奶杯

 

第四章  促进长高营养餐

促进孩子长高的营养素

促进孩子长高的方法

高质量的睡眠

足量的体育运动

适度均衡的营养

定期测量孩子身高

跟我学做营养餐

海带黄豆汤

猪蹄海带汤

木耳炖鸡汤

秋葵炒木耳

腰果西蓝花

凉拌黑豆

紫菜鸡蛋汤

紫菜包饭

山药排骨汤

龙利鱼炖豆腐

海苔芝麻虾球

燕麦粥

小米红枣粥

花生红豆汤

 

第五章  保护眼睛营养餐

保护眼睛的营养素

保护眼睛的方法

限制电子产品的使用

多进行户外活动

陪孩子做游戏

定期做视力检查

跟我学做营养餐

莴笋炒肉片

空心菜炒肉

窝窝头

小米发糕

西红柿炒鸡蛋

芸豆南瓜羹

豆芽鸡丝炒面

牛肉面

白灼生菜

烧带鱼

胡萝卜炒牛肉

草莓燕麦牛奶杯

豌豆鸡丁米饭

酸奶火龙果汁

 

第六章  呵护肠胃营养餐

呵护肠胃的营养素

呵护肠胃的方法

多吃绿色蔬菜

少食多餐

饮食清淡

营造良好的就餐环境

跟我学做营养餐

豆角炒肉丝

土豆炖豆角

彩椒杏鲍菇

杏鲍菇炒肉

胡萝卜玉米汤

芦笋炒西红柿

山药粥

红豆饭

玉米绿豆饭

薏米山药粥

洋葱爆羊肉

板栗焖猪蹄

红薯粥

烤红薯片

 

第七章  增强免疫力营养餐

增强免疫力的营养素

增强免疫力的方法

避免过度照料

均衡的营养

不滥用药物

有氧运动

跟我学做营养餐

西红柿炒菜花

西红柿炖牛肉

苦瓜酿肉

冬瓜海带排骨汤

粉蒸排骨

清炒口蘑

洋葱炒鸡蛋

枸杞子胡萝卜鸭肝汤

罗宋汤

菠菜猪肝粥

麻酱菠菜

菠菜小馒头

芒果西米露

木瓜炖银耳

 

第八章  钙、铁、锌强壮骨骼营养餐

促进骨骼生长发育的营养素

补充矿物质的方法

奶量充足

合理搭配

跟我学做营养餐

酱牛肉

牛奶红枣粥

木樨肉

黄豆炖猪蹄

虾仁鸡蛋饼

蒸牡蛎

虾仁花蛤?

丝瓜花蛤汤

芹菜炒虾仁

清蒸虾

白萝卜蛏子汤

冬瓜鸭肉汤

小米南瓜饭

苹果糖水

 

第九章  孩子食物过敏怎么吃

食物过敏是什么

常见的食物过敏症状

常见的食物过敏原

孩子食物过敏怎么办

鸡蛋过敏

西红柿鱼片

菠菜鱼片汤

乳制品过敏

甜味豆浆

虾皮炒鸡蛋

麸质过敏

紫薯山药糕

炝炒土豆丝

海鲜过敏

鲫鱼豆腐汤

核桃花生饮

坚果过敏

紫米发糕

南瓜小米粥

凉拌海带豆腐丝

宫保鸡丁

大豆过敏

南瓜薏米饭

木瓜鲫鱼汤

 

第十章  花样营养早餐

奶香布丁

鲜虾粥

紫薯饭团

鸡肉香菇面

牛肉意面

鲜肉蛋饺

虾仁馄饨

鲜肉包

鸡蛋卷

牛肉馅饼

芦笋鸡蛋饼

玉米发糕