客家梯田文化

图书标准信息

• 作者 杨满妹 著；杨主泉
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2018-08
• 版次 1
• ISBN 9787518420346
• 定价 58.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 400页
• 字数 200千字

【内容简介】

本书是作者在闽粤赣三省交界处客家集中分布区十余年调查研究的成果。其内容包括了客家梯田文化的产生、发展过程，*终形成了以梯田农业生态为中心的客家梯田文化。客家梯田文化的核心包括经济变化、文化变迁以及由此而衍生的居住文化、饮食文化、服饰文化、山歌文化、节日文化、崇拜文化等，形成了一整套完成的客家梯田文化生态系统。本书图片资料丰富，且全部都是作者田野考察过程中的*手资料。

【作者简介】

本书作者杨主泉教授长期致力于乡村旅游、生态旅游、生态文化等方面的教学和研究工作。2008年6月毕业于中国矿业大学，获工学博士学位；同年进入桂林理工大学任教，并被聘为中国少数民族经济和旅游管理专业的硕士研究生导师； 

2013年9月调任贺州学院旅游与体育健康学院副院长； 2016年1月至12月以高级访问学者身份赴美国肯特州立大学开展旅游可持续发展方面的研究。

【目录】

引言 

第一章 梯田：物质生活的依托 

第一节 客家人创造梯田 

第二节 梯田成就客家人 

 

第二章 梯田：客家游子的摇篮 

第一节 世界客家恳亲大会 

第二节 客家宗祠族谱修订 

 

第三章 梯田：创业致富的温床 

第一节 梯田作物的丰收 

第二节 梯田农事的工具 

 

第四章 梯田：节日文化的根基 

第一节 客家节日文化概况 

第二节 客家特殊风俗盘点 

 

第五章 梯田：工艺制造的动力 

第一节 客家竹编工艺 

第二节 客家木制工艺 

第三节 客家剪纸工艺

第四节 客家造纸工艺 

第五节 客家引水工艺 

 

第六章 梯田：人神交流的舞台 

第一节 自然山水的崇拜 

第二节 动植物的崇拜 

第三节 神灵鬼魂的崇拜 

 

第七章 梯田：美食制作的载体 

第一节 酿制米酒 

第二节 熏制腊肉 

第三节 炸晒笋干 

第四节 压榨茶油 

第五节 腌制酸菜 

第六节 蒸制年糕 

第七节 打制芋饺 

 

后记 373