手把手教你学烘焙

图书标准信息

• 作者 范姝岑 著
• 出版社 吉林出版集团有限责任公司
• 出版时间 2011-01
• 版次 1
• ISBN 9787546343938
• 定价 19.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 191页
• 字数 120千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《手把手教你学烘焙》中讲解的烘焙技巧，简单得让人意外，制作出的各式点心，可口得令你心动。除此之外，你更能领略与众不同的创意风格，让你尽情享受真正的美食DIY乐趣！

【作者简介】

范姝岑，80后，四川人，资深食客，喜欢宅餐、喜欢保养、喜欢慢生活。曾任知名美食杂志主编，厌倦朝九晚五，改作快乐SOHO族，专心研究美食，享受文化生活，辛勤耕耘博客，“小灶，梦露”，分享美食心得，交流最新厨艺，美食美色，吸引了众多“吃主儿”捧场

【目录】

纷至沓来烘焙用材块速预览
烘焙材料篇
烘焙器材篇

得心应手烘焙难点一一破解
烘焙难点一层次
烘焙难点二打发
烘焙难点三面团的各个阶段

饼干体验跳跃的酥脆感觉
苏打饼干
甜酥小饼干
手工小圓饼
夹心饼干
芝麻咸饼干
果仁饼干
奶油栗子饼干
杏仁巧克力棒
杏仁瓦片饼
花生饼干
奶酪饼干
奶油曲奇
蓝莓小饼干
法式葡萄曲奇
枫叶饼干
手绘小熊饼干
蔬菜甜饼干
可可饼干圈
圣诞卡通姜糖饼屋
蛋白饼干

面包让生活更多新鲜和圆满
全麦吐司
鲜奶QQ面包
巧克力面包
果仁肉桂面包
草莓小面包
法式短棍面包
法式长棍面包
奶油吐司面包
肉松面包
培根面包
火腿蛋香面包
香蒜面包片
葱香香肠面包
毛毛虫面包
香肠奶酪面包
芝士肉松面包
杯盏火腿面包
谷物面包
红提牛角面包
番茄火腿面包
枫糖胡萝卜吐司
金色玉米面包
水蜜桃贝果
麦片杂粮面包
奶油胡萝卜餐包
桃仁干酪面包
香草全麦面包
土耳其面包
燕麦坚果面包
奶香扭结包
肉松霍夫面包
粟米苹果包
葡萄干桃仁面包
……
蛋糕分享幸福甜蜜的时光
小西点多姿多彩的味蕾享受
中式点心记忆中美妙的味道