食品安全控制关键技术

图书标准信息

• 作者 田惠光 主编
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2004
• ISBN 9787030133472
• 定价 50.00元
• 装帧 其他
• 开本 24cm
• 页数 384页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 华夏英才基金学术文库

【内容简介】

本书介绍了保障食品安全的关键技术，即GMP、SSOP、HACCP体系的原则和方法，并且将控制食品安全的关键技术在熟肉制品、水产品、乳制品、果汁及餐饮业等重要食品行业加以具体应用，建立了不同食品行业的GMP、SSOP及HACCP体系的模型。