吃肉

图书标准信息

• 作者 甘泉 编
• 出版社 湖北科学技术出版社
• 出版时间 2010-07
• 版次 1
• ISBN 9787535242587
• 定价 16.00元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 胶版纸
• 页数 71页

【内容简介】

　　俗话说“民以食为天”。这句话简明而深刻地指出了饮食在人们日常生活中的重要地位，揭示了饮食是国计民生的重要基石。饮食是万物主始，更是人事之本，人生五味，春夏秋冬，莫不因饮食而丰富多彩，生机盎然。

　　古人云：”饮食男女，人之大欲存焉。”可以说好吃是人的天性，人有好吃的习惯，也有好吃的愿望。对于中国人而言，更是如此。纵观芸芸众生，可谓食有三品：下品能吃，中品好吃，上品会吃。能吃是福气，好吃是天分，会吃是智慧。若能在好吃的天分里融入会吃的智慧，那可真是难得的快意人生。

　　圣人曰：“食不厌精，脍不厌细。”此话历来是国人的基本美食准则，体现了国人饮食的精品意识和时代追求。当饮食已经不再局限于充饥裹腹之后，不仅吃饱，更要吃好，吃出滋味，吃出品位，吃出文化，吃出健康，吃得明明白白，这既是饮食之道，也是众生所期。

【作者简介】

　　甘泉，毕业于武汉商业服务学院酒店管理专科，获国家高级烹饪技师、国家高级营养配餐师、全国餐饮行业一级评委等资格证书。1989－2010年期间曾就职于武汉市福尔摩沙大酒楼、武汉市西西宾馆、武汉市富苑假日酒店、武汉市小蓝鲸酒店等大中型餐饮企业，现任武汉市天下味酒店咨询管理公司行政总厨。自1999年至今，先后获得全国第四届烹饪大赛团体金奖、第五届全国大赛个人金奖及全国最佳厨师称号，第一届东方美食国际大奖赛双全奖及东方美食大奖赛特殊贡献奖、武汉市政府评选的2001年武汉青年技术能手、全国金厨奖、中华金厨奖、中国烹饪大师、青年烹饪艺术家等称号。

【目录】

原料介绍

鱼羊鲜

脆椒牛内

五彩牛内丝

沙嗲芋仔牛内

番茄牛内煲

冻豆腐炖牛肠

老千妈爆牛心

红汤牛杂锅

黑椒牛小排

小炒黄牛内

手撕牛内

糯米蒸牛内

鱼香牛内茄

河虾炒牛柳

黄牛内烧豆腐

葱烧牛筋

千锅带皮牛内

生煎牛仔骨

酸汤肥牛

酥皮牛尾汤

美极鲜菇牛柳

泡椒爆生肠

米粉蒸内

酸菜毛血旺

年糕炒腊内

黄州东坡内

仔土豆烧猪尾

黃陂内糕

麻花烧蹄筋

红焖爪方

花菇内片

毛芋烧排骨

腊肠花生芽

凉瓜排骨煲

栗子红烧内

椒香猪脚皮

脆皮肠兴

葱爆猪肝

青红椒炒肚条

汽水内蒸蛋

炒木须肉

山椒炒腰片

贡菜炒肉丁

梅千菜扣内

香酥猪排

小炒猪脆骨

蒜苗炒顺风

香千扣内

香芹炒肉丝

芹香莲

糍耙排骨

韭香羊肚丝

豉椒羊柳

小炒酱羊尾

香煎羊肉饼

美极羊肉串

杂粮羊肉松

萝卜丝煮羊肉

风味羊蹄

羊肉炖粉条

吞辣羊排

砂锅羊肉

口味黑山羊

日式碳烧肉

美味海山骨

笋瓜爽口肉

葱爆羊里脊