从小爱吃的菜（贝太厨房）

图书标准信息

• 作者 贝太厨房
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2018-10
• 版次 1
• ISBN 9787518420834
• 定价 39.80元
• 装帧 其他
• 开本 大32开
• 纸张 铜版纸
• 页数 192页
• 字数 200千字

【内容简介】

《从小爱吃的菜》精选168道能够唤起读者儿时味道回忆的菜品，包含各种凉菜、小炒、大菜、汤粥、饮品、主食、小吃等，有荤有素，同时涵盖南北方各地特色。每一道菜品均有详细的制作时间、操作步骤、制作技巧、营养提示，让初下厨者也能轻松搞定。

【作者简介】

《贝太厨房》厨艺美食月刊创刊于2002年9月，拥有强大的国际资源、资深的常驻烹饪大师、营养专家、美食家顾问、编辑、厨艺造型师和摄影师团队，扎根中国家庭厨房，深度挖掘国人饮食喜好，专业解读现代厨房需求，以精美图片和所见即可得的实用菜谱内容自成一派、独具一格，凝聚了牢固的忠实读者群，畅销海内外16 年。

【目录】

第一章  开胃凉菜 

素菜类 

川北凉粉

东北大拉皮

桂花糯米藕

话梅小番茄

酸辣炝拌土豆丝

酸辣大拌菜

糖醋酱萝卜

五彩凉菜

五香兰花豆

四喜烤麸 

香辣黑白丝

川味嫩豆花

荤菜类 

川味椒麻鸡

豉油鸡

酱汁菠菜五花肉

椿芽白肉

卤牛肉

 

第二章  下饭小炒 

素菜类 

茴香蚕豆

蚕豆煲

炝炒豌豆尖

香炒四季豆

雪里蕻炒笋丁

油焖春笋

手撕包菜

素合菜

莲子松仁玉米

藕丸子

孜然土豆丁

菌蛋豆制品类 

姜丝炒杂菌

平菇炒肉片

茉莉花炒蛋

角瓜叉烧炒鸡蛋

黄瓜木耳炒鸡蛋

香椿酱煎豆腐

微波麻婆豆腐

蒜烧豆腐

八珍豆腐煲

蟹黄豆腐

XO酱千页豆腐

荤菜类 

宫保鸡丁

歌乐山辣子鸡

芙蓉鸡片

酱爪鸡脯

香脆辣味炸鸡翅

盐焗蜜汁烤鸡腿

冬笋炒肉丝

荔枝肉

蚂蚁上树

干炸丸子

肉末粉丝炒包菜

肉末酸豆角

鱼香肉丝

尖椒榨菜炒肉丝

干煸豇豆

豆芽粉丝煲

蚝油牛肉

杭椒牛柳

葱爆羊肉

黑豆芽炒腰花

芫爆肚丝

蒌蒿香干炒腊肉

云腿豌豆

河海鲜类 

清炒河虾仁

豌豆玉米虾仁

大虾炒白菜

韭菜花酱炒小河虾

椒盐虾蛄

蒜蓉辣椒蟹

椒盐多春鱼

香煎麻辣秋刀鱼

韭菜炒花蛤

 

第三章  大菜硬菜 

荤菜类 

新疆风味大盘鸡

茶油鸡

北菇蒸滑鸡

电饭煲葱油鸡

南姜鲍鱼焖鸡

干锅黄焖鸡

小鸡炖蘑菇

家常苏式酱鸭

啤酒鸭

厦门姜母鸭

电饭煲豉汁排骨

红酒猪蹄

红烧肉

锅包肉

丰收一锅出

四喜丸子

咸烧白

狮子头

酸菜白肉

酸汤辣猪手

粉蒸肉

萝卜牛腩煲

番茄牛肉

麻辣牛尾

酸汤肥牛

甘蔗羊肉煲

油面筋塞肉

腊味双蒸

腌笃鲜

河海鲜类 

红烧带鱼

沸腾水煮鱼

干烧黄花鱼

软兜长鱼

糖醋鲤鱼

清蒸黄鱼

川香烤鱼 

西红柿鳕鱼羹

蒜蓉粉丝蒸扇贝

蟹酿橙

水煮香辣虾

 

第四章  汤粥饮品 

汤粥类 

理气清鸡汤

参鸡汤

荠菜鸡丝豆腐羹

瑶柱老鸡炖响螺

鱼羊鲜

萝卜丝鲫鱼汤

咸菜煮猪肚

白果猪肚汤

莲藕排骨海带汤

莲子冬茸烩蟹肉

朝鲜族酱汤

豆腐丸子汤

栗子煲龙骨

沪上罗宋汤

番茄杂菜疙瘩汤

上汤苋菜

上汤芦笋竹笙

银鱼煮娃娃菜

生滚鱼片粥

白果鸡肉粥

生滚粥

饮品类 

红糖姜茶煮双薯

木瓜雪耳糖水

醪糟水果酪

马蹄银耳羹

玉米牛奶饮

酸梅汤

 

第五章  主食小吃 

饭类

菠萝鸡饭

电饭煲焖牛肉时蔬饭

酱油猪油拌饭

秃黄油捞饭

八宝饭

面食类

川味肥牛拌面

炸酱面

鸡丝油泼面

家常阳春面

开洋葱油拌面

港式公仔面

小黄鱼汤面

生煎包

韭菜盒子

花卷

豆沙包

叉烧包

呛面馒头

老婆饼

白酥皮云腿月饼

鲅鱼饺子

沙葱羊肉煎饺

春饼

中式葱花蛋饼

小吃类

厦门春卷

干炒牛河

闽南烧肉粽

靖江荠菜肉汤圆

三鲜米粉

酸辣粉