跟我学饭店管理：培训技巧

图书标准信息

• 作者 洪涛 著
• 出版社 旅游教育出版社
• 出版时间 2011-08
• 版次 1
• ISBN 9787563721771
• 定价 23.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 215页
• 字数 135千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 跟我学饭店管理

【内容简介】

《跟我学饭店管理：培训技巧》是饭店管理行业的培训指南。全书共分七个单元，内容包括：认识培训，学员全接触，培训课程设计，百分百培训师，课堂面对面，培训的硬件准备，培训评估。

【目录】

学前能力自测
第一单元认识培训
学习内容
一、培训的含义及其作用
二、培训的发展趋势
三、培训系统
四、培训与教育的关系
典型案例
问答题
判断题
小组练习
案例分析
应用实例

第二单元学员全接触
学习内容
一、学员受训常见问题
二、哪些员工需要培训
三、如何与各种类型的学员相处
四、成人培训
五、新员工培训
典型案例
问答题
判断题
小组练习
案例分析
游戏训练

第三单元培训课程设计
学习内容
一、课程设计的常见误区
二、调查培训需求
三、制订培训计划
四、进行课程策划
典型案例
问答题
判断题
小组练习
测试题
案例分析
应用实例

第四单元百分百培训师
学习内容
一、选择培训师常见的问题
二、培训师的仪表
三、培训师的仪态
四、培训师的职业素养
五、培训师的语言
六、培训师的应变技巧
典型案例
问答题
判断题
测试题
案例分析
应用实例

第五单元课堂面对面
学习内容
一、课堂教学常见问题
二、上台之前的准备
三、有效的开场与结尾
四、课堂陈述技巧
五、提问的技巧
典型案例
问答题
判断题
小组练习
案例分析
游戏训练

第六单元培训的硬件准备
学习内容
一、硬件准备常见的问题
二、选择培训的环境与场所
三、各种培训器材的使用
四、培训的辅助资料
典型案例
问答题
判断题
小组练习
案例分析
应用实例

第七单元培训评估
学习内容
一、培训评估常见问题
二、评估体系的建立
三、评估的等级
四、评估的步骤
五、培训的调整与跟进
典型案例
问答题
判断题
调查问卷
案例分析
游戏训练
学后能力自测
参考文献