保鲜剂配方与制备

图书标准信息

• 作者 李东光 编
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2016-10
• 版次 1
• ISBN 9787122271983
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 359页
• 字数 333千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

保鲜剂是鲜花、肉类、海产品等保鲜的一种必不可少的辅助手段，因而得到广泛的应用，它还可以作为一项独立的技术方法处理产品，对产品进行短期保鲜可获良好的经济效益。本书收集了300多例保鲜剂配方，包括花卉保鲜剂、肉制品保鲜剂、水产品保鲜剂、面食糕点保鲜剂、禽蛋保鲜剂、粮食保鲜剂、豆制品保鲜剂、茶叶保鲜剂等，详细介绍了配方与制法以及产品特性，所选品种及配方力求环保、健康、经济，制作方法简便、安全。

【作者简介】

李东光，亚东集团，经理，该作者自毕业后20多年一直从事精细化工的科研、生产及管理工作，通过多年的工作实践，在项目研究和企业管理等方面取得了很多成绩与经验。能够独立主持科研项目，进行项目的可行性研究、方案拟定、工艺设计、小试及中试的实验研究，同时在人员管理与市场营销等方面积累了丰富的经验。主研项目有多项获得河北省科技进步三等奖、石家庄科技进步一等奖。多次获得市、主管局、集团、厂各级别的先进个人、先进工作者、专业技术拔尖人才等等荣誉称号。1998年入选《当代中国科学家与发明家大辞典》（第四卷）。是我社多本精细化工方面图书编者,社会效益和经济效益较好.尤其是配方类和胶黏剂类.

【目录】

1花卉保鲜剂 

保鲜剂1 

多功能花卉保鲜剂2 

多功能鲜切花凝胶保鲜剂4 

高效鲜花常开保鲜剂6 

广谱性切花保鲜剂7 

含有海洋生物成分的鲜花保鲜剂8 

含有聚谷氨酸或其盐的花卉保鲜剂9 

含中草药提取物的花卉保鲜剂12 

花卉保鲜剂（1）13 

花卉保鲜剂（2）14 

花卉保鲜剂（3）15 

花卉保鲜剂（4）16 

花卉保鲜剂（5）17 

切花保鲜剂（1）18 

切花保鲜剂（2）20 

切花保鲜剂（3）21 

切花保鲜剂（4）22 

切花保鲜剂（5）23 

切花保鲜剂（6）24 

切花保鲜剂（7）25 

切花保鲜剂（8）25 

切花保鲜剂（9）26 

切花菊保鲜剂27 

鲜花保鲜剂（1）29 

鲜花保鲜剂（2）29 

鲜花保鲜剂（3）30 

鲜花保鲜剂（4）31 

鲜花保鲜剂（5）33 

鲜花保鲜剂（6）35 

鲜花保鲜剂（7）36 

鲜花保鲜剂（8）38 

鲜花保鲜剂（9）40 

鲜花保鲜剂（10）42 

鲜花保鲜剂（11）43 

鲜花保鲜剂（12）44 

鲜切花保鲜剂（1）46 

鲜切花保鲜剂（2）47 

鲜切花保鲜剂（3）48 

鲜切花保鲜剂（4）49 

鲜切花保鲜剂（5）50 

洋桔梗切花瓶插保鲜剂51 

优质鲜花保鲜剂52 

长效鲜花保鲜剂53 

蔗糖插花保鲜剂54 

百子莲切花保鲜剂55 

多齿红山茶鲜切花保鲜剂57 

防止佛手失水、褐变的保鲜剂58 

康乃馨保鲜剂60 

满天星保鲜剂61 

牡丹、芍药切花保鲜剂61 

牡丹鲜切花保鲜剂63 

木门百合切花瓶插液保鲜剂65 

唐菖蒲切花保鲜剂66 

2通用食品保鲜剂 

保鲜剂（1）68 

保鲜剂（2）69 

纯天然保鲜剂70 

纯天然食品防腐保鲜剂71 

复合保鲜剂73 

复合麻辣食品保鲜剂76 

复合生物防腐保鲜剂77 

复合食品防腐保鲜剂78 

含葡萄糖酸内酯的保鲜剂79 

含有茶多酚类的食品保鲜剂80 

含有蜂胶提取物的食品保鲜剂82 

含有类黑精类的食品保鲜剂（1）84 

含有类黑精类的食品保鲜剂（2）85 

含有迷迭香干叶粉的食品保鲜剂87 

含有普鲁蓝多糖的防腐保鲜剂88 

含有植酸的食品保鲜剂89 

缓释型乙醇保鲜剂91 

食品保鲜剂（1）92 

食品保鲜剂（2）94 

食品保鲜剂（3）95 

食品保鲜剂（4）96 

食品保鲜剂（5）97 

食品保鲜剂（6）98 

食品防腐保鲜剂（1）99 

食品防腐保鲜剂（2）100 

食品抗氧保鲜剂100 

天然食品保鲜剂（1）101 

天然食品保鲜剂（2）102 

安全高效馅料保鲜剂103 

微乳化食用保鲜剂104 

全天然食品防腐保鲜剂107 

抑菌脱氧双效食品保鲜剂108 

油溶性防腐保鲜剂110 

长效缓释型微胶囊食品保鲜剂111 

长效食品保鲜剂113 

植物食品保鲜剂114 

植物源复合杀菌保鲜剂117 

3肉制品保鲜剂 

纯天然冷鲜肉固态保鲜剂（1）119 

纯天然冷鲜肉固态保鲜剂（2）120 

纯天然冷鲜肉液态保鲜剂（1）121 

纯天然冷鲜肉液态保鲜剂（2）122 

纯天然冷鲜肉液态保鲜剂（3）123 

复合肉制品保鲜剂124 

高效生物复合性冷鲜肉保鲜剂125 

冷却肉复合保鲜剂127 

冷却肉涂膜保鲜剂128 

冷鲜肉复配型保鲜剂129 

绿色安全的冷却肉保鲜剂（1）130 

绿色安全的冷却肉保鲜剂（2）131 

绿色安全的冷却肉保鲜剂（3）132 

肉类保鲜剂（1）133 

肉类保鲜剂（2）134 

肉类产品生物保鲜剂135 

肉类复合保鲜剂136 

肉类食品保鲜剂137 

肉制品保鲜剂138 

肉制品表面喷涂用保鲜剂（1）140 

肉制品表面喷涂用保鲜剂（2）141 

肉制品可食复合成膜保鲜剂142 

肉制品涂料保鲜剂144 

散装熟食保鲜剂145 

生鲜肉天然保鲜剂146 

熟肉制品保鲜剂147 

天然纳米精油保鲜剂148 

鲜肉保鲜剂150 

香肠保鲜剂151 

中草药保鲜剂152 

保水保鲜剂154 

复合保鲜剂（1）155 

复合保鲜剂（2）157 

复合冷鲜肉保鲜剂158 

火腿保水保鲜剂160 

腊肉防腐防虫保鲜剂161 

冷却猪肉复方生物保鲜剂162 

猪肉复合保鲜剂163 

绿色安全的冷却猪肉保鲜剂（1）164 

绿色安全的冷却猪肉保鲜剂（2）165 

绿色安全的猪肉保鲜剂（1）165 

绿色安全的猪肉保鲜剂（2）166 

百叶保鲜剂167 

卤牛肉专用保鲜剂168 

牛肉保鲜剂169 

麻辣鸡块保鲜剂171 

鸡肉天然保鲜剂172 

鸡肉涂膜保鲜剂173 

冷鲜鸡的复合保鲜剂173 

冷鲜鸡肉的复合天然保鲜剂175 

禽肉涂膜保鲜剂176 

馅料保鲜剂177 

冷却兔肉复合天然保鲜剂178 

4水产品保鲜剂 

纯天然水产品保鲜剂180 

多功能水产品复合生物保鲜剂181 

复合水产品保鲜剂183 

改进的水产品保鲜剂184 

改良型水产品保鲜剂185 

海产品保鲜剂186 

海产鱼虾保鲜剂187 

海鲜保鲜剂188 

环保高效水产保鲜剂189 

水产品保鲜剂（1）190 

水产品保鲜剂（2）191 

水产品保鲜剂（3）192 

水产品保鲜剂（4）192 

水产品保鲜剂（5）193 

水产品保鲜剂（6）194 

水产品保鲜剂（7）195 

水产品保鲜剂（8）197 

水产品保鲜剂（9）198 

水产品复合保鲜剂199 

水产品生物保鲜剂200 

水产品专用生物保鲜剂201 

天然海产品保鲜剂203 

白鲢鱼鱼肉的脱腥保鲜剂204 

草鱼鱼片的保鲜剂206 

带鱼保鲜剂（1）207 

带鱼保鲜剂（2）208 

淡水冷鲜鱼除腥保鲜剂209 

淡水鱼复合保鲜剂211 

淡水鱼鱼体保鲜剂212 

海洋鱼类复合保鲜剂213 

河豚鱼肉保鲜剂216 

冷藏带鱼复合生物保鲜剂217 

鱼保鲜剂218 

墨鱼保鲜剂219 

溶菌酶保鲜剂220 

生物保鲜剂221 

生鲜鱼天然保鲜剂222 

水发鱿鱼用保鲜剂223 

武昌鱼可食性涂膜保鲜剂224 

鱼糜制品的复合生物保鲜剂225 

鱼肉专用复合保鲜剂226 

对虾的复合生物保鲜剂229 

含有普鲁蓝多糖的虾类保鲜剂230 

南美白对虾保鲜剂232 

南美白对虾生物保鲜剂233 

提高鲜虾冷藏保鲜效果的保鲜剂235 

天然南极磷虾保鲜剂236 

虾类保鲜剂（1）237 

虾类保鲜剂（2）238 

虾类保鲜剂（3）239 

虾类保鲜剂（4）241 

虾天然保鲜剂242 

鲜对虾保鲜剂243 

鲜虾保鲜剂（1）245 

鲜虾保鲜剂（2）246 

抑制对虾黑变的保鲜剂247 

抑制南美白对虾黑变的复合保鲜剂249 

抑制虾黑变的复合生物保鲜剂250 

贝类保鲜剂251 

贝类生物保鲜剂（1）252 

贝类生物保鲜剂（2）253 

贝类涂膜保鲜剂254 

花蛤肉保鲜剂255 

生牡蛎保鲜剂256 

5面食糕点保鲜剂 

发酵面食保鲜剂258 

复配保鲜剂259 

馒头保鲜剂261 

湿面保鲜剂262 

湿面条保鲜剂263 

湿面条防腐防霉保鲜剂264 

糕点保鲜剂（1）265 

糕点保鲜剂（2）266 

调理发酵面食生物保鲜剂268 

脱氧保鲜剂269 

杂粮方便调理发酵面食复合 

生物保鲜剂270 

增白馒头保鲜剂271 

安全高效绿色面包糕点保鲜剂272 

面包保鲜剂274 

月饼保鲜剂（1）275 

月饼保鲜剂（2）276 

月饼防霉脱氧保鲜剂277 

6禽蛋保鲜剂 

鸡蛋保鲜剂（1）280 

鸡蛋保鲜剂（2）281 

鸡蛋保鲜剂（3）282 

鸡蛋保鲜剂（4）283 

鸡蛋外用保鲜剂283 

可食涂膜保鲜剂284 

禽蛋涂膜保鲜剂（1）286 

禽蛋涂膜保鲜剂（2）287 

熟咸鸭蛋涂膜保鲜剂289 

羧甲基壳聚糖共混保鲜剂290 

天然乳化型禽蛋涂膜保鲜剂291 

天然油溶性禽蛋涂膜保鲜剂293 

脱壳变蛋保鲜剂295 

无毒副作用的鸡蛋保鲜剂296 

中草药复合鸡蛋保鲜剂297 

7粮食保鲜剂 

大米、杂粮、果蔬生物保鲜剂299 

大米保鲜剂（1）301 

大米保鲜剂（2）302 

大米保鲜剂（3）304 

大米保鲜剂（4）306 

大米防霉保鲜剂307 

发芽糙米保鲜剂308 

粮食防霉防腐保鲜剂310 

嫩玉米保嫩保鲜剂311 

嫩玉米保鲜剂312 

天然大米保鲜剂313 

天然缓释型有机杂粮保鲜剂314 

天然植物型糙米防虫防腐保鲜剂315 

营养强化大米的保鲜剂316 

8豆制品保鲜剂 

安全高效绿色豆制品保鲜剂319 

豆浆天然保鲜剂320 

豆制品保鲜剂322 

非发酵豆制品保鲜剂324 

9茶叶保鲜剂 

茶叶保鲜剂（1）326 

茶叶保鲜剂（2）328 

茶叶生物保鲜剂329 

绿茶保鲜剂330 

微电解茶叶保鲜剂331 

10其他保鲜剂 

除臭保鲜剂332 

稻米鲜湿米粉保鲜剂333 

豆豉保鲜剂335 

复合橡实保鲜剂336 

酱油防腐保鲜剂337 

抗菌除臭保鲜剂338 

壳聚糖人参保鲜剂340 

兰科植物硕果保鲜剂342 

凉粉保鲜剂343 

米饭天然复合保鲜剂344 

米粉保鲜剂345 

年糕复合保鲜剂346 

青储优质牧草保鲜剂348 

人参生物保鲜剂349 

汤煲类食品用保鲜剂350 

铁皮石斛保鲜剂351 

油脂用抗氧化保鲜剂353 

饲料保鲜剂（1）354 

饲料保鲜剂（2）355 

参考文献