烹饪工艺学
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全新
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作者吴永杰、邵志明 著
出版社上海交通大学出版社
出版时间2017-02
版次1
装帧平装
上书时间2024-05-09
商品详情
- 品相描述:全新
图书标准信息
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作者
吴永杰、邵志明 著
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出版社
上海交通大学出版社
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出版时间
2017-02
-
版次
1
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ISBN
9787313201188
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定价
49.00元
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装帧
平装
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开本
其他
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页数
225页
- 【内容简介】
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本教材是根据教学要求编写的配套教材,阐述烹饪工艺基本理论与实际操作,注重实际应用和理论结合,内容丰富详实,形式生动。本教材为烹饪专业基础课程,又可作为行业培训教材,作者有多年该领域工作经验,可读性较高。
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