名优绿茶鉴赏与冲泡

图书标准信息

• 作者 嘉叶 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2009-09
• 版次 1
• ISBN 9787501972760
• 定价 26.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 132页
• 字数 60千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 磨铁图书系列

【内容简介】

《名优绿茶鉴赏与冲泡》通过对名优绿茶鉴赏、冲泡等知识介绍，带领读者走进名优绿茶优美的意境中，品一杯好茶。绿茶是中国第一大茶类，产区分布广阔，历史悠久，文化深厚。名优绿茶作为绿茶中的珍品，以品质优良而驰名中外。名优绿茶干茶色泽翠绿；茶汤清绿透亮；叶底明亮，色绿、黄绿或嫩绿；香气清新、高长或有板栗香；滋味醇鲜爽口，不仅具有极高的欣赏价值，还有很好的营养保健功效。

【作者简介】

叶嘉，茶文化爱好者。

【目录】

第一壶清汤绿叶——认识绿茶1
第一杯绿茶源起2
绿茶历史2
绿茶种类8
名优绿茶13
第二杯绿茶产区14
江南茶区15
江北茶区15
西南茶区15
华南茶区15
第三杯绿茶特性17
绿茶之形17
绿茶之色18
绿茶之香19
绿茶之味19
第四杯绿茶制法20
绿茶初制20
绿茶精制22

第二壶在仙茗之都撷一片香叶
——名优绿茶及产地23
第一杯浙江，茶名满天下24
西湖龙井——醉饮西湖风花月24
径山香茗——径山寺中品茶道30
安吉白茶——异种不二是仙茶34
顾渚紫笋——紫笋青芽谁得知37
普陀佛茶——共悟佛心伴茶意41
第二杯江苏，茶香醉乾坤44
洞庭碧螺春——形美味香人吓煞44
南京雨花茶——栖霞山后试雨花47
第三杯安徽，处处是茶情50
六安瓜片——细赏齐云山中茶50
太平猴魁——独赞王者之风韵54
黄山毛峰——清香冷韵香袭人57
第四杯四川，名山逢仙露61
蒙顶甘露——静品茶香叙故旧61
峨眉竹叶青——巧得元帅赐茶名66
第五杯河南，香茗奉知音70
信阳毛尖——画眉衔种情义长70
第六杯江西，偶入茶香处74
庐山云雾——庐山深处寻雅趣74
婺源茗眉——眉峰有意毓灵奇77
第七杯湖北，佳茗亦醉人80
恩施玉露——仙露如玉似琼浆80
仙人掌茶——摘将仙掌试清泉81
第八杯贵州，茶趣山水间83
都匀毛尖——相媲龙井碧螺春83
湄潭翠芽——茶界的后起之秀85

第三壶泡一杯香茗品真意
——品鉴名优绿茶87
第一杯名优绿茶泡前准备88
品茶环境88
冲泡用水91
选择茶具94
第二杯名优绿茶冲泡技法99
上投法99
中投法100
下投法101
玻璃杯冲泡法102
盖碗冲泡法104
马克杯冲泡法106
第三杯名优绿茶茶艺表演108
茶艺礼仪108
太平猴魁茶艺113
碧螺春茶艺116
西湖龙井茶艺118

第四壶善饮绿茶妙用多
——名优绿茶养生121
第一杯名优绿茶的营养成分122
蛋白质与氨基酸122
糖类与类脂123
多种维生素123
矿物质124
第二杯名优绿茶的保健功效124
提神醒脑，强心利尿124
帮助消化，溶解脂肪125
醒酒解毒，杀菌消炎125
预防龋齿，去除口臭126
预防动脉硬化，降低血压126
抗癌防辐射126
第三杯名优绿茶的饮用禁忌127
病人慎饮绿茶127
慎用茶汤服药128
忌空腹饮绿茶128
忌饭后饮绿茶128
忌饮烫茶128
饮绿茶要适量129
不宜喝隔夜绿茶129

附录130
名优绿茶的选购与贮存130
名优绿茶的选购130
名优绿茶的贮存131