岭南文化知识书系:粤菜
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作者王亮
出版社广东人民出版社
出版时间2021-12
装帧平装
货号9787218153643
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书名:岭南文化知识书系:粤菜
定价：25.00 元
作者:王亮
出版社：广东人民出版社
出版日期：2021年12月
ISBN：9787218153643
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《粤菜》是“岭南文化知识“丛书中之一种。本书为反映粤菜的典型特点和整体风貌的通俗性读物。本书部分从食材、时令、鲜味、生熟、味道几个角度来探讨粤菜文化；第二部分分别论述了广府菜、潮汕菜、客家菜的历史、特色与传承。全书内容涉及粤地、粤人、粤情，体现了广东人对粤菜传承的坚持和传承下来的乡土之情、人情之味。书中介绍粤菜地道且有趣，十分吸引人，让人读来也想品尝一番书中美味。
引 子１
一、不时不食..............................4
二、无鲜不欢..............................20
三、生熟之间..............................39
四、广府菜..............................53
五、潮汕菜..............................70
六、客家菜..............................87
后 记..............................98
王亮著。王亮，图书编辑，副编审，2015年入选“广东特支计划“青年文化英才，担任粤教版义务教育教科书《道德与法治》副主编；出版个人专著《禅城灵应——佛山祖庙与北帝诞》《南粤风：岭南风俗》。
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