螺旋藻：最完美的功能食品

图书标准信息

• 作者 张学成 著
• 出版社 中国海洋大学出版社
• 出版时间 2003-01
• 版次 1
• ISBN 9787810671163
• 定价 7.50元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 136页
• 字数 93千字

【内容简介】

　　《螺旋藻：最完美的功能食品》从微藻写起，介绍了螺旋藻的生物学特性、大规模培养、生化组成和营养功能、螺旋藻的医用价值以及螺旋藻在饲料中的应用及效果。从一个藻类学家的角度写螺旋藻，材料新颖而丰富，既有系统的理论知识，又有丰富的实践内容，是一本值得一读的小册子。希望它有助于人们加深对螺旋藻的了解，有助于螺旋藻这种“人类理想的食品”的养殖、加工以及相关产业得到长足的发展。

【目录】

螺旋藻的生物学特性

从微藻说起

螺旋藻的发现

螺旋藻的分类地位

螺旋藻的形态结构

螺旋藻的实验室培养

螺旋藻的营养生理

螺旋藻的大规模养殖

螺旋藻大规模养殖概况

螺旋藻大规模养殖的支持条件

螺旋藻大规模养殖的技术条件

螺旋藻大规模养殖展望

螺旋藻的营养价值

螺旋藻的蛋白质

螺旋藻的维生素

……