江湖边 9787201192109 匡笑余著 天津人民出版社

    小年之后，我在地铁里观察那些回乡的人，幻想着自己回去之后的可能。我想我当然要首先吃一碗豆花饭一碗羊肉汤，然后趁着夜色，和好的兄弟去老的街道走一走，我们大概都不会矫情地倾诉对老街的记忆，更不会说起一些旧人旧事，我们只是各自提着自己的酒瓶，勾肩搭背走在那些夜色如织岁月如晦的旧街故道，各怀心事，后多半再找个小店继续喝酒。我看着他们想着自己，身上的热血已不会随时奔腾喷薄，我从猛张飞变成了妖诸葛。

    四川人的乡愁在舌头上，你看我首先想起的就是豆花饭羊肉汤。年关将近，故乡的六弟妹给我寄来腊肉香肠烧白粑粑肉。从前四川的冬天，晾晒腊肉香肠是道风景，每家每户把晾衣服的三脚（就是三根竹子绑一头做架，一边一个，上面一条竹竿）摆到坝坝操场头，不晾衣服，挂满了香肠腊肉。烧白则是扣肉，我们家乡喜欢甜烧白，成都则是咸烧白，肥而不腻，保护喝酒的胃，下面垫的是宜宾芽菜，别下酒。粑粑肉是家乡有，造型大概是午餐肉一样，但内容迥异，猪肉鱼肉铡碎，蛋皮抹边，下托酥肉菜头，荤素都有，是只有过年时才会做的菜。四川是一个别适合出家人的地方，因为素菜别多别好吃，比如麻婆豆腐只需要去掉肉碎就是很好吃的家常豆腐。哪怕仅是泡菜，大概就可以让终南山上的假修行都下山。剑侠传说源自蜀山，张天师立道也在蜀山，古来怪杰出栈道，恐怕吃得安逸也是能安心修道的因素。有一种泡菜叫菱角菜，从小爱吃，直到去年，六弟还亲自做了给我带回来。菱角是样子，菜其实就是榨菜头，把刀乱劈，腌制入味，再根据喜好调入麻辣佐料，下粥下酒简直一绝。出川之后只好在淘宝买，才发现这是道宜宾风味，就想起小时候我们那个小镇还属于宜宾，而祖母即宜宾人氏，父亲至今仍有宜宾口音，我们则已经是一口自贡话了。一道小菜里往往隐藏着家族迁徙的线索，所以实在找不到家的时候，可以先找一口家乡菜，四川人的舌头上，藏着太多秘密。