饭店管理概论

图书标准信息

• 作者 曹洪珍、刘翠萍 编
• 出版社 广东旅游出版社
• 出版时间 2013-07
• ISBN 9787807665342
• 定价 33.00元
• 开本 26cm
• 页数 251页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《饭店管理概论》是一门理论性与实践性相结合，突出实践性的课程。本书共分十一章，较全面系统地介绍了饭店管理的基本原理、方法及其在实际中的运用。突出专业教材的实用性特征，侧重饭店管理基本原理和方法指导下的微型案例学习，着眼于应用型人才的需要，强化知识的应用性和可操作性。本书在编写过程中注重编写体例和形式生动活泼，在每章设有“小案例”、“思考一下”、“想一想”等，提高了学生的专业学习兴趣。