吃京

图书标准信息

• 作者 Jonny 著
• 出版社 电子工业出版社
• 出版时间 2015-04
• 版次 1
• ISBN 9787121252730
• 定价 49.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 纯质纸
• 页数 192页
• 字数 224千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 搜狐吃货书系

【内容简介】

　　本选题以北京地区的饮食发展史为线索，介绍了自有人类活动以来到现在，北京饮食文化的发展和变迁，并从菜系分类，将北京八大菜系及其他菜系中最具代表性的餐厅一一呈现，将它们在北京落地、发展、繁荣的历史展现出来，内容集历史、文化、餐厅故事、美食介绍于一体，为读者展开一幅生动的北京美食图画。而且所选餐厅各具特色，从不同的角度切入去深入分析为什么这些餐厅有很好的口碑，有的是因为坚持高品质，有的是保证原产地，有的是打民族牌，而有的是打文化牌，跟着作者可以完完全全去了解餐厅背后的那些辉煌。

【作者简介】

　　Jonny，本名王彪，资深吃货，美食自媒体人。自幼嘴馋，经父亲点拨对美食初窥门径。09年起在大众点评等网站撰写餐厅评论，五年间遍寻帝都及全国各地近两千家餐厅，尝尽百味，也造就了在美食方面一定的鉴赏能力。2014年初，应搜狐之邀加入其“吃货自媒体联盟”，开通自媒体“吃经”，致力于向公众推荐选料精、味道好、有底蕴的真正好餐厅，传播简单易学、健康美味的各类食谱，和粉丝一起创造和体验美食带来的美好生活。

【目录】

前言
第一章//北京地区饮食文化发展历程
第一节萌芽和发展
第二节“胡化”及其他
第三节初步定型
第四节飞速发展
第五节臻于成熟
第六节登峰造极
第七节由盛转衰
第八节新生
第九节寒冬
第十节春风
第十一节蜕变
第十二节争鸣
第二章//八大菜系在北京
第一节川菜红红火火
双流老妈兔头：母爱的味道
麒麟锦庭火锅道：坚持品质决不妥协
第二节鲁菜源远流长
净雅：振兴鲁菜品牌传播海洋文化
第三节粤菜阳春白雪与下里巴人
客家山庄:别样粤菜
第四节淮扬菜高雅清丽
福泰宫：源自福满楼嫡传淮扬味
福州会馆：承载历史任重道远
第五节浙菜江南风情
第六节湘菜古朴自然
第七节徽菜醇厚质朴
杨记兴：百年传承徽乡土菜
第三章//其他菜系在北京
第一节清真菜回教美食
玛依塔柯：地道新疆味　　
第二节云南菜异彩纷呈
云腾食府：最炫民族风最美云南菜
第三节贵州菜以辣见长
猜火车：从电影到餐厅
第四节广西菜内有丘壑
那兰酒楼：桂菜天成那兰传承
红蕃茄：荆楚风韵
第五节北京菜兼容并蓄
局气：有一种味道叫北京
第四章//异国风味
第一节泰国菜暹罗味道
妃思：给心安宁
LanNaThai兰纳泰餐厅
Hazara哈扎拉印度餐厅
变身大厨：冬阴功汤
第二节越南菜淡雅如菊
元素：从还原一碗地道河粉开始
第三节日本菜精致和味
第四节西餐从陌生到熟悉
HungryBistro：后海边慢生活
Eatalia：意大利小伙和北京姑娘的创业故事