跟着小嶋做烘焙
正版
￥ 15.81 4.4折 ￥ 36 九五品
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江苏南京
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作者(日)小嶋留味
出版社南海出版公司
ISBN9787544270953
出版时间2014-06
装帧其他
开本16开
定价36元
货号TR2
上书时间2024-10-17
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商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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作者简介
小嶋留味：出生于鹿儿岛，毕业于日本大学音乐系，之后进入东京制果学校学习。1987年，小嶋在东京创办了自己的甜品店——OvenMitten，她的甜点注重表现食材本身的味道，口感细腻柔和。她还经常考察其他国家的烘焙厨房、培训机构，并在日本开办了自己的烘焙教室，广受欢迎，拥有众多粉丝。已经出版《你*想得到的配方》《跟着小嶋做甜点》等。
目录
我想教大家做出美味的蛋糕
打发的方法―让蛋糕更美味
搅拌的方法―让蛋糕更美味
海绵蛋糕
草莓蛋糕
蛋糕卷
红茶风味的巧克力奶油蛋糕
巧克力蛋糕卷
磅蛋糕
干果磅蛋糕
新姜磅蛋糕
黄蔗糖乡村蛋糕
香料干果蛋糕
酥饼
新月酥饼
……
内容摘要
舒芙蕾乳酪蛋糕，爱烘焙的你一定不陌生吧！这款蛋糕的配方一刊出，立刻风靡网络，每天都有烘焙发烧友争相跟着配方晒出自己的大作，风云烘焙博主们也不惊叹于它的美味。现在，这个配方的作者小嶋老师很受欢迎的烘焙书来了，与你分享很简单又很经典的美味：
海绵蛋糕像婴儿的脸蛋一样轻盈柔软，细腻丰弹；磅蛋糕醇香绵润，充满融融暖意；司康外皮酥脆清爽，内芯蓬松绵软，散发着黄油和面粉的天然香气；戚风蛋糕口蛋香浓郁，像云朵一样轻盈柔软……很基本的蛋糕也会因配方的比例，操作的手法，甚至一个小细节，呈现出意想不到的风味和口感。跟着小嶋老师，一起进入美妙的烘焙世界吧。
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