人间佐料:请给我加一勺诗吧::【正版新书】

何震，浙江杭州人，摄影师，美食家，书画、篆刻艺术爱好者，一个爱读诗也爱写诗的人。

人间有味

一味螺蛳千般趣——享受一场春天的盛宴

人间有味是清欢——淡淡的欢愉有味

春韭满园随意剪——东风吹过满目青翠

留将一面与梅花——与君同吟和同醉

不放香醪如蜜甜——追寻那甜蜜的回味

冻齑此际价千金——冬日时鲜的时令菜

且将新火试新茶——有茶的地方就是故乡

风物于人随意好——风景这边独好

粥香饧白杏花天——粥，是慢慢熬出来的

此曲只应天上有——一场地球级的音乐会

蚕豆花开映女桑——悦赏你那绰约的花姿

郎当莴笋斗春盘——莴苣叶子有点苦

我爱江南小满天——小满，人生的一个好节气

青紫皮肤类宰官——饭焐茄子香又甜

竹窗红苋两三根——记忆深处的红米饭

倒餐甘蔗入佳境——小时候，吃过的甘蔗甜

待他自熟莫催他——话说红烧狮子头

煨芋如拳劝客尝——寒夜围炉烤山芋

酒须更放微醺饮——饮酒的状态是微醺

青青偏爱晚菘香——白菜百搭，百吃不厌

独倚柴门月中立——闲居是一种生活方式

汤饼煮成新兔美——遥想那水煮的面条

紫薇花对紫微郎——百日悦赏“百日红”

山寺月中寻桂子——翻山越岭来看你，披星戴月来找你

堪笑吴兴馋太守——好吃，是一个幸福的诱惑

人间沧桑

中原逐鹿不由人——蜀汉是三国中弱的

十年种木长风烟——十年树木·百年树人·千年树城

荒村客到松鼠奔——历史能不能假设？

应似飞鸿踏雪泥——天空中有没有留下鸟的痕迹

山外青山楼外楼——话说那些题壁诗

古人制字鬼神泣——美丽的中文永不老

熟读深思子自知——苏东坡的读书秘诀

莫道牡丹真富贵——富贵自富贵，牡丹自牡丹

让他三尺又何妨——留余，是一种人生智慧

多少楼台烟雨中——昭庆寺的今与昔

繁霜尽是心头血——戚继光的诗意人生

鹳雀楼西百尺樯——再上一层，更上一层

海龙王处也横行——无肠公子·横行介士

斜风细雨不须归——渔翁之意不在鱼

卷土重来未可知——诗人话说楚霸王

螳螂不是当车者——螳臂当车，只是一个传说

此身合是诗人未——陆游不仅仅是诗人

我欲乘风归去——向风，去有风的远方

万条垂下绿丝绦——春天，遂想起遍地杨柳的杭州

菊残犹有傲霜枝——花虽残，你的笑容仍灿烂

朝游北海暮苍梧——徐霞客的人生理想

秋江水落白鱼肥——吃鱼送鱼的故事

药出山来为小草——药的祖先是音乐吗？

惟有葵花向日倾——向阳，去心灵向往的地方

云在青天水在瓶——云轻盈·水宁静·花温馨

人间诗话

新年试笔欲题诗——元旦赋诗迎春日

窗含西岭千秋雪——窗棂，一个美丽的画框

春江水暖鸭先知——正是一年春好处

人人尽说江南好——享受慢慢变老的滋味

春色都将付海棠——海棠真无香？

为有源头活水来——一草一木皆有理

学诗浑似学参禅——前面好青山，舟人不肯住

桃花依旧笑春风——花卉也有鄙视链

此心安处是吾乡——我是春天里的蒲公英

一山放出一山拦——上山难，下山更艰难

飞流直下三千尺——望洋兴叹，独自感慨

春来江水绿如蓝—— you are my lue（你是我的布鲁）

二月二日新雨晴——溪中游弋，草间徜徉

世人尽学《兰亭》面——艺术追求“与众不同”

老松皆作虬龙起——诗是无形画，画是有形诗

何妨吟啸且徐行——想唱就唱，想啸则啸

删繁就简三秋树——越简单·越·越有味

直待凌云始道高——向下扎根，向上攀登

柳暗花明又一村——一波三折才是真正的人生

千里江陵一日还——荆州·郢都·南郡

灯火钱塘三五夜——今晚，提着灯笼去看灯

铁马冰河入梦来——一幅万马奔腾的画卷

淡妆浓抹总相宜——适合你的才是的

欲寄彩笺兼尺素——追忆那遥远美丽的书信

轻罗小扇扑流萤——你微小，然而你并不渺小

人间至情

若言琴上有琴声——在回望中，回放那些优美的旋律

总把新桃换旧符——又到迎新贴春联

回家随处得相——静静感受幸福时光

忙趁东风放纸鸢——把笑声和心情放飞蓝天

报得三春晖——您是夜空中亮的那颗星

清明时节雨纷纷——一个让我潸然泪下的日子

三更灯火五更鸡——口头禅里有大智慧

青凉伞上微微雨——撑着伞在雨中漫步

为谁辛苦为谁甜——你知道，是世界蜜蜂日吗？

人来人去唱歌行——记忆里那些温暖的歌声

能饮一杯无——的酒伴是友

红胭脂染小莲花——辛夷·木笔·望春

古人篆刻思离群——艺术的生命在于创造

但能心静即身凉——想起童时纳凉的时光

小楼前后捉迷藏——闲话“躲猫猫果儿”

万树鸣蝉隔岸虹——知鸟儿飞过晚风

井梧摇落故园秋——镌刻在井台上的记忆

知有儿童挑促织——那些斗蛐蛐儿的趣事

清凉居士老西湖——杭州有一条蕲王路

莫将戏事扰真情——享受生活的每一个过程

昨夜星辰昨夜风——爱是永恒的星辰

长恨此身非我有——在燃烧着的生命里转

愿君借我一勺水——弱水三千，只取一瓢

记得年少骑竹马——骑着单车，掠过记忆的风

长风破浪会有时——那一年，我们匆匆写的寄言

倒餐甘蔗入佳境

——小时候，吃过的甘蔗最甜

小时候，吃过的水果中，甘蔗是最甜的。

在20世纪六七十年代，能吃到的水果很少，只有甘蔗是经常能吃到的，汁多味甜，价廉物美。

后来知道，甘蔗不属于水果类。《辞海》释：“禾本科。……颖果细小，长圆形。”颖果指只含一粒种子，成熟时果皮与种皮愈合在一起，不能分离的一种闭果。颖果是禾本科植物的一个重要特征，如水稻、玉米、大麦、小麦、高粱等粮食作物的果实都是颖果。水果是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，并可食用的植物果实。而甘蔗食用的是它的茎秆，并不是果实。其实，甘蔗是不是水果并不重要，只要好吃就好。

甘蔗起源于热带地区和亚热带地区。它是一种一年生或多年生草本植物，茎直立，分蘖，丛生，圆柱形，有节，节上有芽，节间实心，外被蜡粉，有紫、红或黄绿等色。作为甘蔗原产地之一，我国栽培甘蔗的历史，至少有两千四百多年。甘蔗有很多别名，有叫都蔗、竿蔗、薯蔗的，也有称干蔗、接肠草、糖梗的。

说到甘蔗，让人联想起和吃甘蔗有关的成语和诗句。

“渐入佳境”这个成语大家耳熟能详，形容事情越来越好，生活越来越好。此语的出处是和吃甘蔗有关的。

待他自熟莫催他

——话说红烧狮子头

收看一档音乐综艺节目，听到一位学员正在唱：

锣鼓鞭炮齐奏鸣／群狮狂舞讨喜庆／新店开张求大吉／各位贵客欢迎光临／据说是上千年的老手艺／传承延续至今／……咬了半口红烧狮子头／眉头紧皱它在舌尖发愁／葱姜蒜末样样都有／点睛之笔全靠老抽／红烧狮子头……

这首歌的歌名叫《红烧狮子头》，这让我联想起小时候最爱吃的红烧狮子头。

那是20世纪70年代初。早晨，阿太到龙翔桥菜场买两斤猪夹心肉，再买冬笋、荸荠、菜心、生姜、大葱等。我当下手，把猪肉剁碎。剁肉饼，杭州人称作“斩肉饼儿”，干这活费力又费时。我一肚子不高兴，但一想到今天有肉吃了，又心生几分欢喜，于是挥舞菜刀，七上八下，七歪八斜，“笃笃”“咔嚓”，把肉饼翻个身，“笃笃”“锵锵”。半个多小时后，猪肉被剁成了碎泥。

“哎呀，剁得太碎了！”“难道不是越碎越好吗？”我问道。阿太说，做红烧狮子头的肉饼，不能剁太碎，要多切少斩，切成石榴粒般的大小，肉粒搅拌均匀，让每一颗瘦肉粒周边都布满肥肉粒，这样才能使狮子头的口感更嫩。接着，阿太将冬笋等剁成末倒在肉馅里，加盐、蚝油、姜末、葱末、淀粉等一起搅拌，再将肉馅团成肉球……先后经过切、拌、调味、成型、油炸、炖煮、浇汁等近二十道步骤，这道红烧狮子头才做好了。

多年后，我读到一则逸事：著名画家张大千曾经给夫人传授过做这道菜的心得：七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质问保持缝隙，才能含汁。梁实秋有一篇文章，专门写如何制作红烧狮子头。“细嫩猪肉一大块，七分瘦三分肥……不可剁成碎泥，其秘诀是‘多切少斩’。”“肉里要加葱汁、姜汁、盐。愿意加海参、虾仁、荸荠、香蕈，各随其便，不过也要切碎。”

煨芋如拳劝客尝

——寒夜围炉烤山芋

“煨芋如拳劝客尝”，这是丰子恺以此为题画的一幅画。

画中主客两人围着火盆烤山芋，主人用铁箸夹着烤熟后如拳大的山芋请客品尝，其景其情，其乐融融。

秋天、山问、雨夜，一位访客在饥寒交迫之际，忽见远处一茅屋飘着缕缕炊烟，不禁大喜过望，便到屋前叩门讨些吃喝。屋里主人说家里只有热水和山芋，于是两人围着火盆烤山芋，主人用铁箸夹着烤熟后如拳大的山芋请客品尝。我暗忖，此时这位访客肯定觉得此山芋是何等美味，何等珍贵，胜过任何山珍海味。所谓“煨得芋头熟，天子不如我”，将其形容为帝王之乐，虽言过其实，但寒夜围炉，有芋头可吃，真是人间美味。

这让我想起明朝皇帝朱元璋的故事。朱元璋小时贫穷讨饭，有一次，好几天没有讨到饭吃，他在饥寒交迫中晕倒了。一位好心的婆婆救起他并把他带回家，用家里仅剩的一小块豆腐、一点菠菜和一碗剩下的粥放在一起煮了喂给他吃，当时朱元璋喝完觉得这真是世间美味。朱元璋问婆婆这是什么，婆婆随口一答，这是“珍珠翡翠白玉汤”。多年后，朱元璋当上了皇帝，尝尽了天下美味珍羞。有一天他生了病，什么也吃不下，于是便想起了当年老婆婆给他吃的“珍珠翡翠白玉汤”，当即下令御厨做给他吃。厨师将珍珠、鲜贝、翡翠和白玉等放在一起，熬成汤献上，朱元璋尝后，觉得根本不是当年的味。

……

从古至今，中国人的生活里从来都是充满诗意的，淡生活里的三餐四季，挚友人的相和相，人世沉浮的况味百态，皆可入诗。中国的古诗词能表达中国人的情思，慰藉人心，温暖人生。作者以一百句古诗词为主题，撰写一百篇随笔，或叙或议，或诗或文，或唱或叹。诗不再是远方的幻影，而是在你的眉宇间，在你的一粥一饭中，在你的纠结与悟道里，在你的生活深处，从未远离。

本书是一部富有意趣的散文集。作品分为四辑，“人间有味”讲的是舌尖上的诸多美食，如螺蛳、春韭、新茶、冻齑、莴笋、西瓜、汤饼、芋头等，寻味人间，滋味丰富；“人间沧桑”讲的是对历史与人物的思考，譬如蜀汉枭雄、范仲淹心中的青山、苏东坡的读书秘诀、昭庆寺的今与昔、徐霞客的人生理想等，抚今追昔，感悟人生；“人间诗话”以诗为主角，讲述由诗词生发的思；“人间至情”描摹的则是真挚而朴素的情感，讲述其起伏涨落。