粤菜传奇【正版新书】

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江苏无锡

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作者粒粒香

出版社广东科学技术出版社

ISBN9787535963062

出版时间2013-09

装帧平装

开本16开

定价58元

货号1200754380

上书时间2024-06-25

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商品描述: 目录
鲜比人人
新鲜食材独厚一方
没停过一秒的海鲜市场
你鲜还是我鲜
瘦身鱼养成记

食能兴邦
孙中山的"四物汤"与建国方略
食在广州怎么来的
"十三行"黄金时代的饮宴
陈塘风月之"打茶围"与"执寨厅"
作家笔下的陶陶居
来自香港的海鲜潮

钟鸣鼎食之家
羊城首席美食家
食坛的风花雪月
震撼羊城的太史蛇宴
食曲和鸣，家国悲欢
几近失传的太史菜
一代美食家绝食而亡
太史第是怎么成为新北园的
美食家的后人

很好官府菜
从私房到很好官府莱
谭家菜的奇绝之处
谭家莱自创一套风雅食制
我亲历的谭家菜
谭家莱的追随者
谭家莱的寻宗访祖之旅
……

内容摘要
这是一部让广东人倍感自豪的美食传奇！作者以人为中心，结合幸福指数，给美食贴上堂而皇之的理由。全书共六章，分别是鲜比天大、食能兴邦、钟鸣鼎食之家、很好官府菜、全民滋补及南中国生活方式。
得天独厚的食物资源，加上自古而有的海上贸易，使全世界的食材汇聚广东。可贵的是，广东人不囤货，把食材之鲜看得比天还大，生生世世以大自然为仓库，择鲜而采，应时而食。从1994年以来没有停过一秒钟的黄沙海鲜市场，到一条鱼的瘦身历程，一只新鲜鸡蛋的出笼，一只猪的市场细分……无一不证明着广东人的食不厌精。

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