舌尖上的豆类食物

图书标准信息

• 作者 孙平、于雅婷、健康养生堂编委会 著
• 出版社 江苏科学技术出版社
• 出版时间 2014-07
• 版次 1
• ISBN 9787553708751
• 定价 45.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 256页
• 字数 25千字
• 丛书 含章*速查超图解系列

【内容简介】

　　《舌尖上的豆类食物》内容提要：
　　全家人全的豆类饮品+ 豆类、豆腐、豆干菜养生宝典！
　　本书根据营养学专家的专业指导，严格按照营养学的观点，细分十章，第一章至第六章主要介绍豆类饮品。从肺腑调养、对症去病、排毒养颜、体质调养、不同人群和四季养生方面，介绍各种具有保健功效的豆浆、豆奶的做法，您想要的应有尽有；第七章至第十章从不同的食疗养生、防病治病方面，介绍了豆类养生菜、豆腐养生菜、豆香风味菜、豆皮、豆干美味菜的做法。在不失去营养的基础上，以色、香、味俱全为标准，严格甄选每一道菜肴，内容详尽，图片优美。相信通过此书，您将会做出一桌美味养颜的豆类风味菜品。另外，本书的附录部分还将常见的豆类及豆制品营养分析表以供您参考。

【作者简介】

　　于雅婷，主任医师、高级药膳食疗师、北京世健联首席养生专家、中国特效医术专业委员会首席专家，现任北京亚健康防治协会理事兼饮食健康专业委员会秘书长、世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会常务理事。2008 年、2012 年国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员，领导创新的现代化中医食疗技术获“2008~2009 年具投资价值健康管理新技术”“十一五中国健康管理领先品牌”，荣获“科苑人物”“2008~2009 年中华健康管理杰出人物”“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。

 

　　孙 平，长春市宽城区中医院副主任医师，一直从事病房及中医皮肤科的一线临床工作。师从吉林省名中医杨云平及我国著名皮肤科专家张民夫教授。诊治患者无数，受到了广大患者的好评。多次被评为区级和市级的先进工作者，在国家期刊上发表专业论文多篇。

【目录】

阅读导航..........................................10
豆类养生堂： 7种常见的豆类.............12
一日不可缺“豆”，让豆施爱全家......19
漫谈春夏秋冬与豆类养生...................20
豆类烹饪方法知多少..........................21
如何巧用豆浆机做佳饮、美食.............23
豆类及豆制品的选购和储存................24
喝豆浆、豆奶需要提防的误区.............25
细数豆制品的食疗保健作用................26
豆类及豆制品常见饮食宜忌................28
疏肝利胆..........................................32
滋补养肾..........................................34
滋阴润肺..........................................38
补血养心..........................................40
健脾开胃..........................................42
脏腑调养豆浆、豆奶推荐栏................46
口腔溃疡..........................................50
感冒................................................52
失眠................................................54
中暑................................................56
上火................................................58
焦虑................................................60
第一章
第二章
脏腑调养饮品
对症祛病饮品
6 舌尖上的豆类食物
目录 │ Contents
咳嗽................................................62
贫血................................................64
便秘................................................66
脱发................................................68
慢性支气管炎...................................70
肝炎................................................72
高血压.............................................74
高脂血症..........................................76
糖尿病.............................................78
冠心病.............................................80
骨质疏松..........................................82
中风................................................84
癌症................................................86
对症祛病豆浆、豆奶推荐栏................90
排毒................................................94
瘦身................................................96
美白................................................98
护肤..............................................100
祛斑..............................................102
祛皱..............................................104
祛痘..............................................106
明目..............................................108
乌发..............................................110
丰胸..............................................112
排毒养颜豆浆、豆奶推荐栏..............114
第三章排毒养颜饮品
7
气虚体质........................................118
血虚体质........................................120
阴虚体质........................................122
阳虚体质........................................124
气郁体质........................................126
血淤体质........................................128
痰湿体质........................................130
特禀体质........................................132
体质调养豆浆、豆奶推荐栏..............134
儿童..............................................138
女性..............................................140
男性..............................................142
老年人...........................................144
上班族...........................................146
熬夜族...........................................148
特殊人群豆浆、豆奶推荐栏..............150
春季：温补养阳..............................154
夏季：清热祛暑..............................156
秋季：生津防燥..............................158
冬季：驱寒进补..............................162
四季养生豆浆、豆奶推荐栏..............164
第四章
第五章
第六章
体质调养饮品
不同人群饮品
四季养生饮品
Contents │目录
8 舌尖上的豆类食物
目录 │ Contents
补脾益胃........................................190
降脂减肥........................................192
降低血压........................................194
清热解毒........................................196
补虚润燥........................................198
改善体质........................................200
补脑益智........................................202
延年益寿........................................204
豆腐养生菜品推荐栏........................206
第八章豆腐养生菜
美容养颜........................................168
排毒瘦身........................................170
开胃消食........................................172
养肝护肾........................................174
养心润肺........................................176
安神补脑........................................178
降脂降糖........................................180
降低血压........................................182
增强免疫........................................184
豆类养生菜品推荐栏........................186
第七章豆类养生菜
9
消食化积........................................210
延缓衰老........................................212
润肠通便........................................214
补血养颜........................................216
防癌治癌........................................218
增慧益智........................................220
补气益肾........................................222
豆香风味菜品推荐栏........................224
排毒养颜........................................228
保护心脏........................................232
保肝护肾........................................234
促进睡眠........................................236
心悸气短........................................238
补钙壮骨........................................240
抵抗辐射........................................242
豆干、豆皮菜品推荐栏....................246
常见豆类及豆制品营养分析表...........248
豆类饮品、菜肴速查表....................250
第九章
附录
豆香风味菜
第十章豆干、豆皮美味菜
Contents │目录