日本料理完全图鉴
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北京房山
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作者王奕龙
出版社中信出版社
ISBN9787521731408
出版时间2020-05
装帧平装
开本16开
定价88元
货号11071574
上书时间2024-12-24
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商品详情
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作者简介
王奕龙，80 后建筑师，日料深度爱好者。常居北京，对美好的事物感兴趣。旅行达人，只身一人去过50 多个国家，签证贴满两本护照，足迹遍布全球。对东方邻国日本非常热衷，近十年间去过不下数十次，日本四岛(北海道、本州、四国、九州)皆有阅历。于日本美食尤有研究，从居酒屋到拉面馆，从乡土料理到天妇罗餐厅，从温泉旅店的会席料理到禅宗茶道的怀石料理都曾涉猎，北到北海道，南到鹿儿岛，“摘”过的米其林星星已逾200 枚。著有《装修，做好三件事就够了》。
目录
日本料理印象
第一章 寿司
第二章 怀石料理
第三章 天妇罗
第四章 丼
第五章 面
第六章 锅料理
第七章 和牛
第八章 蟹
第九章 居酒屋
第十章 朝食
第十一章 乡土料理
第十二章 和果子
第十三章 日本酒
附录
后记
内容摘要
还在为在日料店里如何点餐头痛不已？对日料的印象仍旧是吃不饱的生鱼片？囫囵地把寿司塞进肚子，可究竟都吃了些什么？“高大上”的怀石料理，到底怎么吃？
跟资深美食达人一起走进日料店，照着吃不会错！从吃货小白到美食大咖，吃透日料只需要看这一本书！
本书囊括了寿司、怀石料理、天妇罗、井、面、锅料理、和牛、蟹、居酒屋、朝食、乡土料理、和果子、日本酒在内的13种重点日料，告诉你什么值得吃和到底应该怎么吃；同时对食物渊源、种类、构成、吃法等逐步渗透，还有餐厅推荐和作者的个人食记，丰富全面，由浅入深，教你从日料小白直接变身日料达人。
主编推荐
从寿司到天妇罗，所用食材按上菜顺序依次讲解，一目了然！ 从乡土料理到各地名锅，搜罗地方上的每一道好菜，悉数囊括。 从怀石料理到和果子，带你了解日本的饮食文化，深入浅出！ 从荞麦面吃法到茶道礼仪，让你在大快朵颐的同时，体面儒雅。 从前言到附录，图文并茂，读起来酣畅淋漓，干货满满！
精彩内容
还在为在日料店里如何点餐头痛不已？对日料的印象仍旧是吃不饱的生鱼片？囫囵地把寿司塞进肚子，可究竟都吃了些什么？“高大上”的怀石料理，到底怎么吃？
跟资深美食达人一起走进日料店，照着吃不会错！从吃货小白到美食大咖，吃透日料只需要看这一本书！
本书囊括了寿司、怀石料理、天妇罗、井、面、锅料理、和牛、蟹、居酒屋、朝食、乡土料理、和果子、日本酒在内的13种重点日料，告诉你什么值得吃和到底应该怎么吃；同时对食物渊源、种类、构成、吃法等逐步渗透，还有餐厅推荐和作者的个人食记，丰富全面，由浅入深，教你从日料小白直接变身日料达人。
媒体评论
还在为在日料店里如何点餐头痛不已？
对日料的印象仍旧是吃不饱的生鱼片？
囫囵地把寿司塞进肚儿，可究竟都吃了些什么？
看上去高大上的怀石料理，到底怎么吃？
跟资深美食达人一起走进日料店，照着吃不会错！
从吃货小白到美食大咖，吃透日料只需要看这一本书！
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