好吃的点心，理想的下午
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北京房山
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作者(日)白崎裕子著
出版社南海出版公司
ISBN9787544288538
出版时间2016-02
装帧平装
开本16开
定价49元
货号9081617
上书时间2024-12-14
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商品详情
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导语摘要
《好吃的点心理想的下午》是日本料理发明家白崎裕子的健康烘焙食谱。书中有最基础、最流行的四大类人气点心——饼干、蛋糕、挞、司康。完全不使用黄油、鸡蛋、精制糖，做法简单，吃起来美味又安心。在做这些甜点的过程中，能使大家感受到健康烘焙带来的幸福感。
作者简介
白崎裕子，生于日本东京。曾在逗子市有三十多年历史的天然食品商店“阴阳洞”附属的面包＆糕点教室“Yins Yans茶会”担任讲师，在叶山海边的一座旧民居中，开办了有机烹饪教室“白崎茶会”。师从冈仓天心、樱泽如一、森村桂，每天忙于研究菜谱和教室事务。座右铭是“就算灵魂烧焦，焦糖也不能烧焦”。著有《日本面包和乡村汤品》《日本面和太阳饭》《简单糕点》（均为日本WAVE出版），烹饪DVD《魔女的菜谱》（日本ALOHAS株式会社）。
目录
基础饼干黄豆粉饼干/008
经典饼干车达乳酪风味饼干/012
椰子饼干球/014
花式饼干比司吉/016
肉桂巧克力比司吉/018
PICKUP乳化的秘诀/020
果酱夹心饼干/021
花式饼干菊花酥/022
●甜点配料黄豆粉奶油/024
黄豆粉奶油夹心饼干/025
经典饼干全麦饼干棒/026
白芝麻薄脆饼/028
巧克力脆饼/030
节日饼干杏仁酥饼/032
巧克力酥饼/034
麦芬蛋糕果酱麦芬/038
大理石麦芬/042
全麦坚果麦芬/044
香蕉麦芬/046
玛德琳蛋糕柠檬玛德琳&巧克力玛德琳/048
人气蛋糕金砖费南雪/052
树莓费南雪/054
经典蛋糕全麦松饼/056
无花果布朗尼/058
白兰地巧克力蛋糕/062
香蕉蛋糕/064
柠檬香蕉蛋糕/068
香蕉干果蛋糕/069
基础款酥脆挞皮/072
●甜点配料果冻果酱/076
果酱挞/077
柠檬凝乳/078
柠檬挞/079
基础款杏仁奶油挞/080
经典款水果奶油挞/082
香蕉巧克力挞/084
苹果挞/086
节日款莓果挞/088
●甜点配料卡仕达奶油/092
巧克力卡仕达奶油/093
杏仁奶油/093
快手司康玉米粉司康/096
黄豆粉司康/100
黑麦水果风味司康/100
基础司康原味司康/102
经典司康巧克力司康/104
香蕉司康/104
全麦司康/106
●甜点配料豆浆酸奶油/108
小礼物酒糟松露/110
◎7种工具/112
◎原料介绍/113
◎白崎裕子Q&A/115
后记/116
内容摘要
悠闲的午后，泡一杯清茶，搭配两三样小甜点，就是理想的下午茶时光。
甜点绝不仅仅是果腹小食，它还会带给人温暖与安心。白崎裕子老师独创的健康甜点全部采用胆固醇含量为“0”的菜籽油制作，不含黄油、鲜奶油和精制糖，特别适合当作零食或茶点，能为身体提供能量和营养。
这些饼干、蛋糕、挞和司康，没有华丽的装饰、丰富的色彩，但口感丰富，散发着食材的天然香气。在基础款之上，适当改变一下原料和配比，加入自己喜欢的水果或坚果，就能做出不同的风味。无论是初学者，还是烘焙达人，都能尽情享受烘焙的乐趣。
亲手做一些可爱的甜点，包装一下作为小礼物送给朋友们，浓浓的心意尽在其中。
主编推荐
甜点美味诱人、能带来饱足感，却不免让人担心高胆固醇、高热量。白崎裕子多年来潜心烘焙，改良出健康甜点，可以尽情享用而不会造成身心负担。
用菜籽油代替黄油，零胆固醇，成品的口感与黄油类甜点一样酥松香醇；
不含鲜奶油和精制糖，用豆浆和甜菜糖做出质朴的味道；
搭配喜欢的水果或秘制点心配料，轻松变换出更多口味；
详细的步骤图、清晰的手法展示，零基础的新手也能一次成功。
闲暇时做些点心，晴暖的午后一个人静静品尝，或者与家人、好友一起分享，在茶烟袅袅中，看见理想生活的模样。
精彩内容
悠闲的午后，泡一杯清茶，搭配两三样小甜点，就是理想的下午茶时光。
甜点绝不仅仅是果腹小食，它还会带给人温暖与安心。白崎裕子独创的健康甜点全部采用胆固醇含量为“0”的菜籽油制作，不含黄油、鲜奶油和精制糖，适合当作零食或茶点，能为身体提供能量和营养。
这些饼干、蛋糕、挞和司康，没有华丽的装饰、丰富的色彩，但口感丰富，散发着食材的天然香气。在基础款之上，适当改变一下原料和配比，加入自己喜欢的水果或坚果，就能做出不同的风味。无论是初学者，还是烘焙达人，都能尽情享受烘焙的乐趣。
亲手做一些可爱的甜点，包装一下作为小礼物送给朋友，浓浓的心意尽在其中。
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