雅舍谈吃:插图典藏版
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北京房山
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作者梁实秋 著
出版社万卷出版公司
ISBN9787547042687
出版时间2019-12
装帧平装
开本其他
定价38元
货号9672380
上书时间2024-12-14
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作者简介
梁实秋（1903－1987），号均默，原名梁治华，字实秋，中国的散文家、学者、文学批评家、翻译家，华人世界个研究莎士比亚的。一生给中国文坛留下了两千多万字的著作，其散文集创造了中国现代散文著作出版的纪录。代表作品：散文集《雅舍小品》《雅舍谈吃》、译作《莎士比亚全集》《沉思录》等。
目录
第一辑：难忘家乡味
烧鸭/烤羊肉/烧羊肉/白肉/芙蓉鸡片/锅烧鸡/爆双脆/炸丸子/乌鱼钱/铁锅蛋/茄子/菠菜/酱菜/薄饼/饺子/窝头/烧饼油条/满汉细点/熘黄菜/水晶虾饼/汤包/煎馄饨/栗子/核桃腰/核桃酪/酪/酸梅汤与糖葫芦/豆汁儿/北平的零食小贩
第二辑：舌尖遍尝四海鲜
鸽/咖喱鸡/拌鸭掌/糟蒸鸭肝/狮子头/火腿/腊肉/佛跳墙/醋溜鱼/两做鱼/瓦块鱼/黄鱼/生炒鳝鱼丝/鱼丸/鲍鱼/海参/鱼翅/干贝/西施舌/炝青蛤/蟹/豆腐/龙须菜/韭菜篓/菜包/笋/莲子/八宝饭/烙饼/粥/面条/锅巴/『麦当劳』
第三辑：饮馔之道贯中西
吃/馋/吃相/厨房/饭前祈祷/请客/圆桌与筷子/吃醋/喝茶/说酒/饮酒/酒壶/粽子节/五斗米/由熊掌说起/千里莼羹，未下盐豉/大菜/腌猪肉/狗肉/炸活鱼/萝卜汤的启示/吃在美国/豆腐干风波/康乃馨牛奶/『啤酒』啤酒/你来摘/关于苹果/记日本之饮食店/味精/包装/读《中国吃》/再谈『中国吃』/读《烹调原理》/读《媛珊食谱》/《饮膳正要》
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精彩内容
《雅舍谈吃》是民国学者梁实秋的一部关于饮食方面的散文集，全书共87篇，完整收录了《雅舍文集》中“雅舍谈吃”“谈吃拾遗”两部分文章。全书分为“*是难忘家乡味”“舌尖遍尝四海鲜”“饮馔之道贯中西”三辑，主要记录地道的老北平美食如豆汁儿、酪等以及与之有关的故事、典故，看完让人馋涎欲滴、回味无穷，语言平淡又温情，诙谐有趣。书中记录的美食主要是以家常菜为主，讲述平凡人生活中的“吃”，充满人情味的同时富有文化气息，让人心驰神往。
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