美式家庭烘焙
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北京房山
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作者（日）岛泽安从里 书中缘 出品
出版社红星电子音像出版社
ISBN9787830102135
出版时间2018-01
装帧平装
开本其他
定价49.8元
货号9636362
上书时间2024-12-12
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目录
本书的说明
Part 1 烘焙基础
美式和英式烘焙甜点
工具
材料
准备工作
酪乳
食物储存
Part 2 Unicorn Bakery 的甜点烘焙食谱
玛芬Muffins
香蕉巧克力豆玛芬
柠檬橙子玛芬
蓝莓玛芬
无花果核桃玛芬
苹果蔓越莓玛芬
焦糖巧克力碧根果玛芬
核桃蔓越莓橙子玛芬
橙子巧克力豆玛芬
焦糖巧克力腰果玛芬
柠檬奇亚籽玛芬
南瓜奶油奶酪玛芬
甜杏奶油奶酪玛芬
巧克力覆盆子玛芬
黑糖黄油葡萄干玛芬
司康Scones
原味司康
核桃无花果司康
蔓越莓橙子司康
枫糖碧根果司康
布朗尼Brownies
奶油奶酪大理石布朗尼
原味布朗尼
覆盆子巧克力布朗尼
戚风蛋糕Chiffon Cakes
柠檬酒戚风蛋糕
格雷伯爵红茶戚风蛋糕
巧克力摩卡戚风蛋糕
香蕉戚风蛋糕
磅蛋糕Pound Cakes
椰枣坚果蛋糕
柠檬橙子蛋糕
无花果核桃香辛蛋糕
香蕉蔓越莓蛋糕
碧根果南瓜蛋糕
肉桂核桃蛋糕
西葫芦蛋糕
圆环蛋糕Bundt Cakes
肯塔基黄油蛋糕
碧根果酸奶油蛋糕
巧克力摩卡酸奶油蛋糕
苹果酱蛋糕
蓝莓柠檬蛋糕
杏仁蛋糕
其他Others
苹果蛋糕
胡萝卜蛋糕
水果坚果蛋糕
巧克力豆饼干
椰子饼干
糖浆碧根果方块挞
柠檬方块挞
啤酒蛋糕
姜饼蛋糕
玉米粉糕
玫瑰杯子蛋糕
葵花籽酸奶面包
七种谷物面包
蜂蜜燕麦面包
蛋糕甜点的食用方法
主编推荐
1.正宗的美式、英式风味。选取地道的香料、碧根果、椰枣等食材，采用英国和美国家庭传统、地道的配方和做法，烘焙奇亚籽马芬、布朗尼、坚果磅蛋糕、谷物面包，呈现正宗的欧美家庭风味。
2.基础易学，适合家庭制作。制作甜点的工具、材料等均为家庭常备，每种基本款甜点、面包都有详细的制作步骤图，即使是新手制作也能轻松完成。
3.揭秘制作要点。奶酥的制作和用法，划出布朗尼的大理石花纹，天然香草萃取液的使用，自制苹果酱等等，揭秘传统的美式和英式甜点。
精彩内容
玩烘焙、自己做甜点已成为一种现代时尚，都市女性的必备技能。
“Unicorn Bakery”是日本东京的一家很受欢迎的人气烘焙店。在店中，母亲苏珊和女儿安从里一起制作的欧美风味手工蛋糕，颇受顾客欢迎，一出炉即被抢购一空。
本书介绍了“Unicorn Bakery”甜品店的私房配方，包括玛芬、司康、布朗尼、戚风蛋糕、磅蛋糕、饼干、杯子蛋糕、谷物面包等54种欧美风味的甜点、面包的制作方法。
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