优质梨标准化生产技术

一、概述

（一）梨产业发展现状

（二）发展趋势

二、土地选择与肥料使用标准

（一）园地的选择

（二）园地规划与栽植技术

（三）肥料使用标准

三、设施建造标准

（一）梨宽行密植栽培模式设施建造

（二）梨棚架栽培模式设施建造

四、河南地区适栽梨优良品种

（一）早熟品种

（二）中熟品种

（三）中晚熟品种

五、梨园管理技术

（一）土壤管理

（二）梨园科学施肥

（三）水肥一体化技术

（四）梨园机械化设备

六、优质梨标准化生产栽培技术

（一）梨树栽培模式及整形修剪技术

（二）梨树花果管理技术

（三）灾害性天气及应对措施

七、病虫草鸟害综合防控技术

（一）主要病害及防控技术

（二）主要虫害及防控技术

（三）草害、鸟害防控技术

八、梨果实采收及采后处理

（一）梨果采收

（二）梨果采后商品化处理

（三）梨果贮藏保鲜

一、概述

梨是我国种植范围较广的果树之一，根据2019年1月联合国粮农组织（FAO)的统计数据显示，截至2017年年底，我国梨栽培面积约为96万公顷，占世界总栽培面积的69.1%；总产量约为1653万吨，占世界总产量的68.4%，稳居世界第一位。河南地处暖温带大陆性季风区，光照充足，热量丰富，雨量适中，日照时数、无霜期、有效积温等条件均适宜梨树生长发育，梨栽培具有广阔的发展前景。黄淮流域大面积淤沙地、薄地，豫西的荒坡地等，为发展梨树生产提供了广阔的土地资源。

（一）梨产业发展现状

1、面积趋于稳定，产量稳步提升近十年来，全国梨栽培面积基本趋于平稳，部分区域略有调整，总体上中西部地区栽培面积略有增加，东部地区略有缩减。由于产业技术水平的提升和先进技术的应用，河南省梨栽培面积从2009年的4.71万公顷增加到2018年的6.34万公顷，产量从2009年的92.3万吨增加到2018年的122.9万吨，与全国的增长均势基本一致。

2.全国各地均有，河南省各地品种类型不尽相同从全国主产省来看，河北是我国产梨第一大省，栽培面积和产量均位居全国第一，其次为安徽、新疆、河南、辽宁、陕西、山东、四川、山西、江苏等地。

河南省位于亚热带与北温带的过渡区，豫南与豫北、豫东与豫西生态条件均相差很大，适宜的品种也不尽相同。从位置与气候条件上可以分为豫东，豫北黄河故道白梨与砂梨栽植区，豫西黄土高原及丘陵山地白梨，砂梨与西洋梨栽植区，豫南砂梨栽植区与豫中南砂梨与白梨栽植区，其典型代表有宁陵（民权、虞城与永城）以酥梨为主，三门峡以西洋梨为主，豫北以酥梨与黄金梨为主，豫中南以红香酥、玉露香、酥梨为主，豫南以黄金梨等砂梨为主。近几年，秋月在全省各地都有不少种植，但形成规模栽培的不多；玉露香由于存在较为严重的僵（花）芽现象，仅以豫西黄土丘陵地区、豫北沙土地有一定的种植面积，其他地区有零星栽植；新品种苏翠1号因其成熟早、品质好而在豫中南地区有栽植。

3.高质量果品俏销市场，传统品种丰产难丰收目前，传统的老品种市场价格不稳定，以宁陵酥梨为例，2010-2019年，每千克价格在2元左右的有2010年、

2016年、2017年、2019年，2018年相对高价也是因为花期北方大面积霜冻导致大幅度减产造成的。这表明，目前因为产能过大，市场超级饱和。2020年酥梨在宁陵、民权、虞城等主产区售价为1.4-2.8元/千克，也是因为河北梨产区花期霜冻造成减产，带动了北方其他梨产区价格的上升。反过来，一些新优品种的价格却一直居高不下，据调查，2019-2020年宁陵与永城的秋月价格为5.2-6.2元/千克（0.25千克以上）；2020年三门峡的红茄价格为3.6元/千克；2017~2019年山西的玉露香梨价格为7.0-8.0元/干克；2020年河北的黄冠，在7月底收购价最高可达8元/千克，宝丰县的精品秋月以8.2元/千克的价格被一著名的果品零售连锁店订购200吨。

4.发展电商销售，线上线下同时进行随着贮运保鲜及物流技术日益成熟，梨果的销售形式不再局限于产地就地销售或者经纪人销售等形式，电商等新型销售渠道比例逐渐增加，自2016年开始，宁陵县以电商产业园为平台，引进企业入驻电商产业园进行酥梨的线上销售，短短几年，已形成了酥梨电商销售的专业市场，目前，已有50多家企业人驻电商产业园，辐射网店1000多家，年销售酥梨及加工产品6000多万元。目前，电商销售、直播带货已成为果品销售的热点，销量逐年增加，早在2017年，陕州红啤梨就成为水果中的“新宠”，借力互联网，渐成电商眼中的“网红”。

5.品牌是质量标志，认牌购买是消费趋势目前，网上梨果销售，直接与消费者互动，品牌的重要性更加明显。因此，梨产业就要走“品质为王、品牌制胜、产销并重”的路子，发展“品牌梨”经济，打造新的经济增长点，助推梨产业的发展。为推动酥梨品牌建设，宁陵县注册了“金顶”“梨花桥”“知德福”“金顶谢花”等商标；“三品一标”认证企业4家，认证面积23万亩，其中农产品地理标志登记面积22万亩，绿色食品认证面积1万亩。“宁陵金顶谢花酥裂”人编《河南省知名农业品牌目录》。

2018年宁陵合金桥酥梨专业合作社申请了全县第一个绿色产品证书。目前宁陵已有……

梨是世界性主要水果之一，是我国仅次于苹果、柑橘的第三大水果。本书从土地选择与肥料使用标准、设施建造标准、河南地区适栽梨优良品种、梨园管理技术、优质梨标准化生产栽培技术、病虫草鸟害综合防控技术、梨果实采收及采后处理等几个方面进行撰写，读者阅读后，可以较快地掌握优质梨标准化生产技术，是一本实用性的应用技术图书。