客房服务与管理
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北京房山
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作者花立明 马春志 吴琼
出版社东北财经大学出版社有限责任公司
ISBN9787565435416
出版时间2019-09
装帧平装
开本其他
定价32元
货号9651132
上书时间2024-11-27
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商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
花立明，长春职业技术学院旅游学院教授，全国职业院校技能大赛酒店服务赛项裁判员，省级精品课“前厅运行与管理”课程负责人。近年来主持省部级以上课题8项，主编教材10部，公开发表12篇，获省级以上教学成果奖8项。
目录
1 项目一客房岗位认知／1
任务一熟悉部门概况／3
任务二客房产品认知／9
2 项目二客房清洁保养／27
任务一客房清扫准备／29
任务二走客房的清扫／35
任务三其他房态整理／45
任务四客房杀菌消毒／50
3 项目三对客服务技能／55
任务一客房常规服务／57
任务二客房专项服务／65
任务三特殊情况处理／73
4 项目四公共区域清洁／79
任务一日常清洁保养／81
任务二PA 专项技能／87
5 项目五对客服务管理／99
任务一服务质量管理／101
任务二卫生质量控制／111
6 项目六客房物资管理／119
任务一客房设备管理／121
任务二客房用品控制／126
任务三客房布草管理／129
7 项目七客房安全管理／135
任务一消防安全控制／137
任务二安全事件处理／144
任务三客房职业安全／149
主要参考文献／152
内容摘要
本书是为了适应我国职业教育改革和旅游业发展的需要，面向职业院校旅游管理专业和酒店管理专业等旅游大类下相关专业编写的教学用书。本书采用校企合作共同开发的方式，以最新专业教学标准为依据，结合企业调研，明确职业岗位群对从业人员知识、
能力、素质的要求，兼顾职业院校对学生可持续发展能力的培养，遵循“循岗导教”的原则来构建教材内容体系。
本书在编写中力求体现以下特点：1针对性。本书面向职业院校旅游管理专业和酒店管理专业等旅游大类下相关专业学生的就业岗位，有针对性地安排和设计内容和形式，注重理论知识与实践技能的相互渗透，可操作性强。
2实用性。本书突出以能力为本位的职业教育理念，与职业标准接轨，提高学生综合运用专项的职业能力，以适应职业环境的需要，内容力求突出职业教育的实践性、职业性和开放性。
3互动性。本书以学生“交互”学习为编写依据，将“情境化”“个性化”和“外显化”三个要素的具体内容整合于教材设计中，强调互动体验。
4创新性。本书将“互联网+”的理念融入教材，通过“财道书院”智能教学互动平台，创建一种开放、共享的学习环境，拓展学生视野，方便学生自主学习。具体步骤为：首先注册并登录“财道书院”(www.idufepcom)，然后在“课程中心”下找到“客屠服务与管理”课程，最后输入封底所附学习卡中的激活码开始学习。
本书不仅能满足旅游职业院校同仁及学生学习客房岗位业务知识的需求，也能满足业界新人或从业者加强学习酒店客房业务知识的实际需要。
精彩内容
本书在编写中力求体现以下特点：
1.针对性。本书面向职业院校旅游管理专业和酒店管理专业等旅游大类下相关专业学生的就业岗位，有针对性地安排和设计内容和形式，注重理论知识与实践技能的相互渗透，可操作性强。
2.实用性。本书突出以能力为本位的职业教育理念，与职业标准接轨，提高学生综合运用专项的职业能力，以适应职业环境的需要，内容力求突出职业教育的实践性、职业性和开放性。
3.互动性。本书以学生“交互”学习为编写依据，将“情境化”“个性化”和“外显化”三个要素的具体内容整合于教材设计中，强调互动体验。
4.创新性。本书将“互联网 ”的理念融入教材，通过“财道书院”智能教学互动平台，创建一种开放、共享的学习环境，拓展学生视野，方便学生自主学习。具体步骤为：先注册并登录“财道书院”（www.idufep.com），然后在“课程中心”下找到“客房服务与管理”课程，*后输入封底所附学习卡中的激活码开始学习。
本书不仅能满足旅游职业院校同仁及学生学习客房岗位业务知识的需求，也能满足业界新人或从业者加强学习酒店客房业务知识的实际需要。
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