茶艺(高等职业教育园林类及通识课教材)
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北京房山
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作者张少艾
出版社重庆大学出版社
ISBN9787568927581
出版时间2019-12
装帧平装
开本16开
定价49元
货号11334048
上书时间2024-11-26
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作者简介
张少艾，江苏无锡人毕业于复旦大学生物系植物专业，现为深圳职业技术学院、化生学院风景园林专业植物学副教授，日本小笠原流煎茶道正教授。工作时，在课堂上讲“花言茶语”，教授植物学和茶艺；业余也很爱种花品茗，实践并享受着“花言茶语”的生活。
目录
0 绪论
0.1 茶文化、茶艺、茶道的概念
0.2 学习茶艺的意义
0.3 学习茶艺的方法
上篇 茶艺基础
1 饮茶史话
1.1 茶的起源
1.2 茶道文化的发展历程
2 茶之分类
2.1 茶的分类
2.2 茶的特性
3 茶之品饮
3.1 选茶
3.2 储茶
3.3 择水
3.4 备器
3.5 氛围
3.6 冲泡技巧之泡茶三要素
3.7 泡茶步骤
实训1 六大类茶之比较（形、色、香、味）及茶道具的认识
实训2 不同水对同款茶的茶汤色香味的影响比较
实训3 基本泡茶法——碗泡杯饮法
中篇 茶艺各论
4 绿茶
4.1 绿茶的特点与名品
4.2 绿茶的品饮
实训4 玻璃杯上投法品饮碧螺春、盖碗品饮龙井
实训5 绿茶的冷泡法和碗泡法
5 黄茶
5.1 黄茶的特点与名品
5.2 黄茶的品饮
实训6 玻璃杯品饮君山银针、盖碗品饮霍山（莫干、蒙顶）黄芽
6 白茶
6.1 白茶的特点与名品
6.2 白茶的品饮
实训7 玻璃杯品饮白毫银针、老白茶（寿眉或白牡丹）的紫砂壶泡饮及煮饮
7 黑茶
7.1 黑茶的特点与名品
7.2 黑茶的品饮
实训8 紫砂壶泡饮熟普、盖碗泡饮生普
实训9 黑茶的煮饮和调饮
8 青茶
8.1 青茶的特点与名品
8.2 青茶的品饮
实训10 潮汕工夫茶——碗杯法
实训11 台式工夫茶——壶盅双杯法
9 红茶
9.1 红茶的特点与名品
9.2 红茶的品饮
实训12 红茶的清饮及调饮（奶茶与水果红茶）
内容摘要
0绪论
品茶不同于饮茶，它是一种生活美学，是一种风准的生新力式。古时文人有风雅的生活四艺“点茶。插花、焚香、挂画”，是温您有众后的人们对生活的高层次追求，隐含着一种精神和文化，差对抱科守真心灵生活的一种紫尚和回归，是一种精神的滋养，而不是一规千金、醉生梦死的土豪生活。可以说，风雅生活是一种能把平庸萄且的生活变成诗意的柄居的智慧。
0.1茶文化、茶艺、茶道的概念
在进人茶艺学习之前，我们先弄清楚几个名词概念：茶文化、茶艺和茶道。
1）茶文化
这个概念的含义是很广泛的，它几乎包括了有关茶的一切物质的、精神的活动，包括茶的自然科学和人文科学。涉及的领域可涵盖古生物学、地质学、植物学、贸易学、中医药学、本草学，民族学、历史学，宗教学。文学，美学等等。
精彩内容
内容简介
本书是高等职业教育园林类及通识课教材，上篇茶艺基础，介绍了中国的饮茶历史和茶文化基础知识；中篇茶艺各论，六大类茶加上再加工茶花茶，介绍了各大类茶的主要特点、名品和品饮方法，上篇和中篇为课程的基本内容；下篇茶席设计和茶会组织阶内容，大家可根据实际情况选择教学内容和安排课时。为激发学生的学，本书内容注重生活中的茶艺实践和趣味。
学生通过本书中大量的实操练握有关茶叶的分类和各类茶中代表名品的特点及日常生活中的品饮方法。在程中，了解中国茶文化之博大精深，激发学生对中国传统文化的热爱，提升日常审美情趣，在品茶的同时慢慢学会专心静心，修身养，体会茶之道即心之道。
本书可作为高等职业教育园林、园艺、旅游、酒店等专业的教材，也可作为全校素质类教育的茶艺选修及通识课教材，还可作为中小学教师继续教育和培训类教材，还适合广大爱茶的社会人士阅读参考。
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