中国食物 水果史话
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北京房山
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作者史军
出版社中信出版社
ISBN9787521716382
出版时间2020-04
装帧精装
开本32开
定价58元
货号1202044097
上书时间2024-11-24
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目录
推荐序 因植物而同行
序 中国人的水果观
Ⅰ 春秋战国 投我以木瓜 报之以琼琚
略显尴尬的水果原产地
中国人对农作物的认识：实用至上
专题：对待水果，古代中国与古代欧洲的不同
重农抑商：中国水果发展的羁绊
Ⅱ 秦汉：葡萄石榴西归 枣子充当粮食
版图扩大对水果的影响
寒冷时期，水果推动农业发展
Ⅲ 魏晋南北朝：甘蔗甜如蜜 蟠桃贺寿席
农业技术的发展对水果的影响
专题 《齐民要术》为什么成书于战乱年代
水果与中国文化
专题 中国人的水果vs西方人的水果
Ⅳ 唐：日啖荔枝三百颗 葡萄美酒夜光杯
唐贵妃的荔枝与古代的交通系统
唐朝的饮酒文化和葡萄酒酿制
专题 饮子：在茶的光环笼罩下的中国饮料
Ⅴ 宋：蔬菜大步发展 柑橘有了家谱
蔬菜交易与城市发展
专题 柑橘家族混乱八卦史
保存技术与催熟技术的发展
Ⅵ 明清：榴梿杧果难带回 猕猴桃反而出走
郑和为什么没有带回新水果
闭关锁国下的水果交流
门户开放后的水果流失
专题 植物猎人：神秘的职业
猕猴桃走出国门，纯属意外还是命中注定？
Ⅶ 现代：褚橙生产工业化，极地苹果玩创新
水果品种的尴尬与种子
水果生产的工业化与创新
再造一个年轻的水果
专题 挑水果也要看颜值
Ⅶ 新时代：家中坐吃神秘果，遍地都种优质梨
神秘果：电商和物流带来的奇妙水果
古老的人情和新的契约
专题 从原产地到优质产区，商业促进水果改变
后记
内容摘要
这是一本以中国水果为主题的轻阅读科普书，讲述了梨、桃、荔枝、柑橘等中国本土水果如何在广阔的华夏大地上生根发芽，葡萄、石榴、苹果等外来水果如何进入中国的一系列故事，让我们可以跨越时空去了解、熟悉不为人知的水果文化历史。
想了解“植物猎人如何窃取了我国的猕猴桃”“郑和下西洋为何不带回榴裢”“杨贵妃的荔枝从何而来”吗？一起来看看这本书吧！
主编推荐
一次追寻中国水果起源的植物学探究！一场给美食爱好者的水果文化趣谈！全书的史料考据与趣味故事并茂，史实逻辑清晰，既是一本植物史参考书，又是一本大众科普的趣味读物。1.穿越时空重走中国水果进化之路！植物学博士探究中国原产水果的进化史，从植物学、历史、文化等角度，让你知道葡萄是怎样被分为了“鲜食葡萄”和“酿酒葡萄”的；苹果和苹果梨之间到底是什么关系……2.踏入历史长河感知中国美食文化水果！ 杨贵妃与千里走荔枝的“绑定”藏着哪些秘密？郑和下西洋“采宝”却为何绕过了榴梿？西方植物猎人曾经的窃果偷桃给世界水果产业带去了什么……
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