老年人养生这样吃
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北京房山
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作者甘智荣 主编 著
出版社江苏凤凰科学技术出版社
ISBN9787553742625
出版时间2015-10
装帧精装
开本16开
定价29.8元
货号1201176764
上书时间2024-11-24
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作者简介
甘智荣，中国烹饪的大师、中国雕刻大师、御厨金牌获得者、深圳娱乐频道《食客准备》特邀嘉宾、中粮集团食品开发推广者、劳动局考核就业培训导师，从事烹饪工作20多年，出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套，拥有丰富的教学经验。
目录
老年人日常饮食常识
老年人健康长寿八原则9
老年人一日三餐巧安排10
老年人饮食“雷区”10
老年人需要的营养素12
PART1延年益寿篇
蒜末生菜14
生菜拌牛肉14
西红柿烧豆腐15
香油蒜片黄瓜15
西蓝花拌赤小豆16
板栗炒芹菜16
素炒西蓝花17
洋葱炒西红柿17
松子仁鸡肉炒玉米18
西红柿炒鸡蛋18
香菇豆腐丝18
枸杞子蒸鳕鱼19
西红柿豌豆虾仁19
银鱼干炒南瓜19
风味炒茄丁20
清炒芦笋20
三鲜芦笋21
莴笋烩蚕豆21
荞麦凉面22
蒜香扁豆22
姜泥猪瘦肉23
清拌南瓜丝23
枸杞子拌豌豆24
牛筋汤24
菜心炒圣女果25
蛤蜊拌菠菜25
黑木耳拌黄豆芽26
木瓜煲羊肉26
北京炒面疙瘩27
南瓜赤小豆炒百合27
什锦水果杏仁豆腐28
滑子菇扒小白菜29
姜汁豆角29
腰果蹄筋30
古法蒸鲢鱼30
草鱼煨冬瓜31
炒丝瓜31
凉拌莜麦面32
毛豆核桃仁33
糖醋黄瓜33
黑豆淡菜汤34
腐竹木耳瘦肉汤34
无花果生鱼汤35
首乌黑豆乌鸡汤35
荠菜四鲜宝36
口蘑山鸡汤36
苦瓜猪脊骨汤37
莲子乌鸡山药煲37
人参蜂蜜粥38
核桃仁拌韭菜38
胡萝卜红枣汤39
青鱼片豆腐汤39
雪梨银耳枸杞子汤40
蜜枣核桃汤40
章鱼海带汤41
豆腐鱼头汤41
土豆海带煲排骨42
鸡肉丝瓜汤42
燕麦猪血粥43
猪骨芝麻粥43
黑芝麻果仁粥44
赤小豆黑米腰花粥44
莲藕菱角排骨汤45
冬瓜薏米煲鸭45
牛奶黑米汁46
桑葚青梅杨桃汁46
山药苹果酸奶47
石榴苹果汁47
杞菊饮48
人参红枣茶49
玫瑰红茶49
红花绿茶50
茯苓豆腐50
PART2补益五脏篇
黑芝麻包菜52
香油拌芹菜52
牛肉煎饼52
芝麻红薯53
黄花菜拌海蜇53
糖醋藕片53
黑木耳炒大白菜梗54
大白菜金针菇54
白芝麻炒小白菜55
竹笋扒油菜55
醋熘西葫芦56
蒜末茼蒿56
枸杞叶炒猪心57
黑木耳炒鸡肝57
口蘑扒油菜58
菠菜拌蛋皮58
甜椒丝炒空心菜59
熘笋尖59
豌豆炒香菇60
蚕豆炒瘦肉61
黄瓜炒黑木耳61
赤小豆炒芦荟62
西蓝花四宝蒸南瓜63
清炒红薯丝63
蒜薹炒玉米笋64
洋葱炒芦笋64
芦荟炒马蹄65
开胃脆笋65
蘑菇蛋卷66
鲜竹笋炒黑木耳67
杏仁拌苦瓜67
柠檬白菜68
莴笋炒蘑菇68
芥蓝黑木耳68
胡萝卜烩黑木耳69
草菇扒芥菜69
胡萝卜炒绿豆芽69
无花果煎鸡肝70
川乌生姜粥70
凉拌山药火龙果71
何首乌炒猪肝71
莲子红枣花生汤72
灵芝红枣瘦肉汤72
绿豆芽韭菜汤73
山药炖鸡汤73
桑枝鸡汤74
冬瓜春菜汤74
赤小豆薏米汤74
香菇白菜魔芋汤75
归芪猪肝汤75
茱萸枸杞子瘦肉汤75
山药枸杞子羊排汤76
西洋参排骨滋补汤76
党参枸杞子猪肝汤77
猪腰补肾汤77
葡萄干红枣汤78
银耳山药甜汤78
核桃冰糖炖梨78
牡蛎酸菜汤79
枸杞子炖甲鱼79
生姜肉桂炖猪肚79
党参枸杞子猪肝粥80
川贝杏仁粥80
枸杞子粥81
麦门冬石斛粥81
核桃仁粥82
荠菜粥82
桂圆榛子粥83
花生瓜子芦荟粥83
香蕉松子仁双米粥84
红枣柏子仁小米粥84
红花糯米粥85
党参白术茯苓粥85
百合大米豆浆86
丹参山楂大米粥86
莴笋菠萝汁87
雪蛤枸杞子甜汤87
李子柠檬汁88
芹菜柿子饮88
草莓芒果芹菜汁89
香蕉火龙果汁89
板蓝根西瓜汁90
桑葚蓝莓汁90
杏仁哈密瓜汁91
西瓜木瓜汁91
钩藤白术饮92
丹参红花酒92
柴胡香附茶93
灵芝玉竹麦门冬茶93
山楂茯苓槐花茶94
何首乌泽泻茶94
银鱼苋菜羹95
黑豆牛蒡炖鸡汤95
花豆炒虾仁96
大麦茶96
PART3防病祛病篇
芹菜炒饭98
芹菜炒豆干98
菊参肉片98
素凉面99
煮土豆球99
蜜汁红薯99
蔬菜拉面100
三鲜猴头菇101
茶树菇蒸草鱼101
南瓜炒洋葱102
凉拌海藻丝102
干贝蒸萝卜103
清炒刀豆103
花菜拌西红柿104
鲍汁鸡腿菇105
高汤竹荪扒金针菇105
炝炒蕨菜106
凉拌玉米南瓜籽106
花生仁拌白萝卜106
草菇炒西蓝花107
驴肉拌万年青107
海蜇拌土豆丝107
黑木耳青菜108
蒜末丝瓜108
牛肉菠萝盅109
葱熘海参109
清蒸武昌鱼110
苦瓜炒鳝片110
薏米黄瓜拌海蜇111
芦笋黑木耳炒河蚌111
蟹块煮南瓜112
蒜末蒸扇贝112
芦荟炒苦瓜112
板栗饭113
牛奶煲木瓜113
拌双耳113
芹菜拌玉米114
家乡白萝卜拌海蜇114
胡萝卜炒肉丝115
枸杞子芥蓝115
豆豉炒空心菜梗116
芹菜炒香菇116
干贝黄瓜盅117
豌豆烧兔肉117
金针菇拌茭白118
黄豆芽拌海蜇皮118
菠菜柴鱼卷119
蒜薹炒山药119
凉拌马齿苋120
芹菜百合120
蒜炒马蹄121
金枪鱼卷121
银鱼苦瓜122
黑芝麻拌莴笋丝122
附子生姜煨狗肉123
红枣芹菜汤123
桑白杏仁排骨汤124
荷兰豆马蹄芹菜汤124
豆腐浆125
罗汉果鸡汤125
柚子炖鸡126
参片莲子汤126
红枣鸡汤127
苦瓜黄豆牛蛙汤127
浓汤杂菌煲128
黄芪蔬菜汤129
山药绿豆汤129
山楂降压汤130
山药豆腐汤130
生地玄参汤130
灵芝黄芪猪蹄汤131
冬瓜薏米兔肉汤131
紫菜蛋花汤131
黑木耳煲牛百叶132
山药糙米鸡132
甲鱼海带汤133
核桃烧鲤鱼133
丝瓜银花饮134
苦瓜海带瘦肉汤134
冬瓜排骨汤134
冬瓜赤小豆汤135
黄连杏仁胡萝卜汤135
白芍山药鸡汤135
鸽肉莲子汤136
苦瓜煲鹌鹑136
马齿苋杏仁瘦肉汤137
豆浆南瓜球137
冬瓜排骨粥138
泽泻枸杞子粥138
果仁鸡蛋羹139
牡蛎豆腐羹139
山楂苹果羹140
核桃莲子黑米粥140
金橘番石榴苹果汁141
胡萝卜蜜桃饮141
杨桃柳橙汁142
包菜猕猴桃柠檬汁142
韭菜香瓜柳橙汁143
菠菜柠檬橘汁143
草莓豆浆蜂蜜汁144
芹菜橘子哈密瓜汁144
葡萄苹果汁145
牛蒡芹菜汁145
黄瓜木瓜柠檬汁146
芹菜苹果汁146
清新蓝莓汁147
桂枝二参茶147
仙人掌绿茶饮148
山楂薏米荷叶茶148
大白菜炒双菇149
蒜末芥菜149
橙汁马蹄150
素炒黄豆芽150
猪骨海带汤151
素烧冬瓜151
五加皮炖鸡152
虾皮炒西葫芦152
葱白红枣鸡肉粥153
炮姜薏米粥153
桂圆山药红枣汤154
冬瓜竹笋汤154
金针菇炒绿豆芽155
薏米白果粥155
胡萝卜土豆丝156
赤小豆竹笋汤156
赤小豆冬瓜老鸭汤157
香蕉燕麦牛奶157
韭菜炒绿豆芽158
大刀莴笋片158
柚子黄豆浆159
贡梨酸奶159
芙蓉南瓜160
沙姜拌菠菜160
内容摘要
本书根据不同的功效主题，介绍实用的营养菜谱，详解其原料及制作过程，并详细分析每一道菜的营养与功效，再配上精美、清晰的图片，可以让大家轻松掌握，并在享受美味的同时，还保持着一份健康。专题部分还根据老年人的生理特点，介绍合理运用饮食手段进行调养的方法，既安全、健康，又有效。
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