新手烘焙从入门到精通 1
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北京房山
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作者胡涓涓
出版社辽宁科学技术出版社
ISBN9787559106209
出版时间2019-05
装帧平装
开本16开
定价88.8元
货号1201918136
上书时间2024-11-20
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商品详情
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目录
前言 使用本书之前您必须知道的事
如何使用本书
使用烤箱时，需注意的事项有哪些？
烤箱什么时候开始预热？又该预热多久？
烤箱需要放烤箱温度计吗？
如果没有烤箱，可以用其他设备来制作蛋糕吗？
如何利用电饭锅做甜点？
A>海绵蔓越莓蛋糕
B>乳酪蛋糕
如何利用松饼机做甜点？
鸡蛋糕松饼
各式各样的烤模种类该如何使用？
不同模具的容量该如何换算？
烘烤有模具的成品，应该放网架上还是烤盘上呢？烤盘需要预热吗？
可以用防粘分离式烤模，铺上硅油纸，烘烤戚风蛋糕吗？
烘焙用烤纸有哪些？该如何使用？
……
内容摘要
不失败秘诀全图解《新手烘焙从入门到精通》系列全套为Ⅰ、Ⅱ两册全套食谱共18大单元，从制作甜点的工具，材料，制作过程（饼干、挞派、泡芙、布丁果冻、果干与果酱、手工蛋糕、蛋糕卷、慕斯、纯素与无麸质蛋糕的制作），到甜点装饰，至进烤箱烘烤，针对来自各地烘焙新手提出的180道难题，一一破解，而且举例实证操作，完整解说，打造坚实的烘焙基础，让您的烘焙技术更上一层楼！
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