日本主厨笔记——烤肉专业教程
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北京房山
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作者日本旭屋出版编辑部编
出版社机械工业出版社
ISBN9787111715863
出版时间2023-01
装帧平装
开本16开
定价88元
货号1202787151
上书时间2024-11-09
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商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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内容摘要
本书收罗日本生意*的10家烤肉店的点菜率*高的产品的做法。从一整头和牛，或者从一整个部位开始行初步的分割，保存，以及后续的上桌前的分切。还介绍了适合各部位的腌肉酱料，以及烤后的调味蘸酱的做法。全面展示了这些烤肉店营业数十年一直生意兴隆的秘密，对国内的日式烤肉厨师和餐馆来说，是有用的参考用书。
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